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网友选出5种“寄生虫”超多河鲜,很多人都喜欢吃,看你中招了吗

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推荐语:网友选出5种“寄生虫”超多河鲜,很多人都喜欢吃,看你中招了吗


说起河鲜,大家会想到的什么呢?大排档、夜啤酒、夜宵…现在正是夏季,各种河鲜逐渐进入旺季,但我们在享用河鲜的同时,你可了解过河鲜也有寄生虫!河鲜是生活在淡水湖中的可食用的水生物或植物。以下有5种河鲜在我们生活餐桌上经常出现,但它们身上所携带的超多寄生虫,建议了解一下!


蛙类

蛙类,尤其是野生的蛙类,据调查60%以上的蛙类,体内都携带裂头蚴的寄生虫,那么这代表什么呢?这意味着你每购买两只青蛙或者牛蛙,其中一只就有可能有一只感染裂头蚴,其中有一部分是隐藏在牛蛙的肌肉内,从蛙肉的表面上看,它只是一颗白色小颗粒,裂头蚴的长度在3毫米至一米之前不等,有人会误认为这是牛蛙的筋,但只要你仔细观察它是会动的,所以蛙一定要煮熟煮透。


荸荠

荸荠是秋冬季上市的一种水果,有些地方叫马蹄。是不是感觉非常吃惊,除了动物之外,植物也会感染寄生虫,这种寄生虫的名字叫姜片虫,假如你吃了以后有腹痛腹泻的状况,很有可能你吃了含有姜片虫的荸荠。我们在吃的时候,一定要把皮削干净,用流动水冲洗一下,放在开水中泡2-3分钟,这样既有爽脆的口感,而且吃起来又很安全。


黄鳝

黄鳝生长在淤泥中,有的地方叫蛇鱼,有的地方叫长鱼,据不完全统计,黄鳝体内寄生虫高达22种以上,具专家统计,其中有2种的感染率高达40%以上,而且这些寄生虫所分布的位置非常广泛,从黄鳝头部到肠胃,以及黄鳝的肉质中,都有可能有它们身影,在很多酒店,为了让黄鳝达到酸脆的口感,最大限度保留它的汁液,都会采用快速爆炒的烹饪方法,食用安全度会大大降低,假如自己在家里做黄鳝,建议用红烧和焖煮的方式进行烹饪。


小龙虾

自小龙虾走红以后,关于它的争论一直没有停歇过。虾黄它到底是什么,它到底能不能吃,科普中国是这样解释的,其实虾黄既不是虾屎也不是虾籽,是小龙虾的肝胰腺,胆脏是解毒器官,当然也容易富集重金属,不免携带一些寄生虫,所以最好是丢弃别吃。肺吸虫很容易入侵小龙虾的肺部,所以清洗小龙虾时,最好把小龙虾的肺部摘除,那么小龙虾最健康的烹饪方式就是,去肺部,去虾黄,去虾线,高温烹饪。

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