建议中老年:少吃米饭和馒头，常吃5种主食，低脂营养，强过保健品

随着现在的生活条件越来越好，白面馒头和米饭，成为了人们每天都必须要吃的主食。

年轻人身体好，消化系统也完善，可以经常吃，但对于中老年人或者肥胖者来说，要是常吃米饭、馒头的话，其中的糖类和脂肪不易被“损伤”的身体所吸收，还不如去试试除了这两者以外的主食，营养和口感不比它俩差，正好也可以换换口味。

建议中老年人，少吃米饭和馒头，试试这5种主食，低脂肪，高营养，比米饭、馒头更好吃。

一、南瓜饼

南瓜做成主食未尝不是一个合适的选择，它的营养丰富，又有着清热除湿、驱虫的功效，把它做成南瓜饼，口感就又上了一个档次，可以当成早餐食用。

做法：

1.准备食材

半个南瓜，先削去外皮，切成薄片，放入蒸锅中，水开后计时，开大火蒸10分钟，把南瓜蒸好以后取出，放入盆中，趁热撒上适量的白糖，用勺子把南瓜压成南瓜泥，放凉备用。

2.制作面团

等南瓜放凉以后，依次加入糯米粉，用勺子搅拌均匀，和成偏软一些的面团，案板上刷上一层食用油，取一块南瓜面团搓成圆球。

3.裹入面包糠

全部搓好以后放在撒上少许玉米淀粉的案板上，取一些豆沙馅，把豆沙馅用刀切成小段，再准备适量的面包糠，取一个南瓜面胚捏成面窝，放进去一段红豆沙，用手团起来轻轻拍扁，放入面包糠里面裹匀备用。

4.炸制南瓜饼

起锅添入食用油，等油温5成热时改小火，下入南瓜饼生胚，炸至南瓜饼外皮金黄酥脆时，捞出来控油，装入盘中就可以开吃了。

二、杂粮鸡蛋饼

杂粮一直都是中老年朋友最喜欢吃的食材，其中的膳食纤维可以促进消化，使进入身体的营养更容易被吸收，再赋予鸡蛋的营养，可谓是更上一层楼啊。

做法：

1.准备食材

韭菜一把，洗净后切碎，放入盆中，胡萝卜半根，先切成片，再切成胡萝卜粒，和韭菜放在一起。

2.制作馅料

盆里打入3个鸡蛋，用筷子搅匀，加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌匀，加入食盐2克，鸡粉0.5克，十三香0.5克，依次加入少许清水，边加水边搅拌，搅成面糊粘稠状就可以。

3.开始煎制

电饼铛里面淋上少许食用油，用刷子抹匀，舀一勺面糊摊在锅里面，用铲子摊平摊成圆形，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖。

等煎饼表面凝固后，用铲子翻面，盖上锅盖，继续加热一分钟，煎至煎饼表面呈微黄色时，盛到盘中就可以开吃了。

三、红薯饼

红薯含有丰富的营养，和人们的生活关系密切，其中的蛋白质含量是大米的七倍，可以看出把它作为一种主食，不管是老人小孩都可以常吃。

做法：

1.准备食材

削皮的红薯一个，切成薄片，放入蒸锅中，开大火连续蒸15分钟，15分钟过后取出红薯，用合适的工具捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

2.制作面团（醒发）

准备一个小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促进面粉发酵，再分次加入红薯泥，用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。

3.二次醒发

在案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，揉搓成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下排出面团里的空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

4.开始煎制

电饼铛提前预热，把醒发好的面团，依次按扁做成圆形的面胚，锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚，煎至饼胚外皮微黄时，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可取出放入盘中。

四、土豆饼

土豆中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，而且它属于碱性食物，因此土豆在胃里的停留时间比较长，更具有饱腹感，并且土豆经过胃时还能带走一些油脂和垃圾，所以还具有排便排毒的作用。

做法：

1.准备食材

准备削皮的土豆两个，从中间切开，再切成薄片，放入盆中备用，准备一个蒸锅，添入适量清水，放上篦子，再放上切好的土豆，开大火蒸20分钟。

取少许香菜切碎，放入盆中，胡萝卜半个，先切成片，再切成沫，火腿肠半根，同样切成沫，一起放入盆中。

2.制作馅料（调味）

等土豆蒸熟以后，取出放入盆中，用勺子碾碎，放入切好的配菜，用手拌匀，盆里加入3克食盐，1克鸡精，1克十三香，1克胡椒粉，少许芝麻油，再加入适量面粉，用手抓匀，添入适量清水，和成硬一些的馅料。

3.开始煎制

准备一个电饼档，烧热后，淋入少许食用油，把馅料团成圆球，放入电饼档里面，压成大小均匀的小饼，盖上盖子，焖一分钟左右，煎至两面金黄色时就可以盛入盘中食用。

好了，这道香软酥脆的香煎土豆饼就完成了。

五、萝卜饼

做法：

1.准备食材

准备洗净的青萝卜一个，切成细丝，撒上少许食盐，用筷子拌匀，腌制10分钟，用手挤出萝卜里面的水分，洗净的小葱几根，切成葱花，红菜椒一个去籽，切成红椒粒，和萝卜放在一个盆中。

2.制作面糊

在萝卜里面加入少许植物油，然后用筷子搅拌均匀，加入食盐2克，胡椒粉1克，化开调料，再打入两个鸡蛋搅匀，加入适量的干面粉，搅成粘稠状就可以了。

3..开始煎制

电饼铛烧热，先刷上一层植物油，把萝卜摊入电饼铛中，用锅铲整理成圆饼，撒上少许黑芝麻，刷上一层植物油。

等萝卜饼定型以后，翻面煎制，再盖上电饼铛盖，半分钟后掀开盖，继续翻面，烙至萝卜饼两面都呈金黄色时，即可取出放入盘中。

好了，这道营养美味的早餐萝卜饼就煎制好了，闻到香味儿了吗？

以上推荐给大家的5种主食，简单易做，脂肪含量低还不易长胖，学会后，再也不用总是吃米饭馒头了。

（第一名厨编辑：阳阳）