江苏
“老李，别喝了，你不担心你的身体情况?”
“没事，我这个可是闺女送的粮食酒，喝多了也不碍事的。”
这不，老李前几天女儿送的名牌酒，这时正坐在家门口一边就着小菜，一边品，好不快活。路过的邻居劝老李少喝点，告诉他喝酒有害，但他本人却并不那么认为。
“你说有害的，那些都是工厂做的勾兑酒。我这个是纯粮酿的，是“粮食精”，喝点没啥问题!”老李信誓旦旦的对邻居说道。
粮食酒?勾兑酒?两者有什么区别?
首先是粮食酒，顾名思义，就是用固态酿酒法，将粮食通过酒曲发酵的方式生产酒精，最后制成的酒。而粮食酒的主要原料有红薯，小麦，糯米，高粱等等，不同粮食蒸馏出来的酒，在老酒鬼的嘴里，的确也能品尝出不一样的风味。
然后是勾兑酒，勾兑酒和粮食酒最大的区别，就是没有“酒曲发酵”这个步骤，单纯的使用含淀粉的粮食进行发酵。相比于粮食酒，因为缺少了酒曲的精华，味道和口感都要差一个档次。为了提高勾兑酒的口感，一些厂商也会加入一些添加剂来进行平衡。因此，大多数的勾兑酒，也会在瓶身标注“调制酒”的标签。
由此可见，两者的区别在于工艺以及添加剂这两个部分，的确存在不同。粮食酒和勾兑酒，是否真如老李所说，后者才对身体有害?
相比粮食酒，只有勾兑酒才对身体有害?
其实并不是。如果从工艺和添加剂层面考虑，说勾兑酒的危害性比粮食酒大一些，的确是真的。
但如果说只有勾兑酒有害，其实是有失偏颇的。无论是粮食酒还是勾兑酒，里面都是含有酒精的，酒精对人体的伤害毋庸置疑，世界卫生组织也早早地将酒精设为一类致癌物。所以，即便是喝粮食酒，同样也会对身体造成伤害。
不仅如此，一些农村土方发酵的粮食酒，在制作工艺和卫生程度上不太够，酒中细菌，杂质等比较多，这些细菌和杂质对身体的伤害，并不一定就比勾兑酒少。喝酒的朋友也要认清这一现实，不要盲目且过量地饮酒，以免对健康造成难以预估的风险。
不过，仍然有朋友坚信一句老话：“酒是粮食精，越喝越年轻”，认为粮食酒就是粮食的精华，经常喝能够长寿，这是真的吗?
粮食酒是“粮食精”?经常喝真的能长寿吗?
如果从酿造工艺上来看，用不同粮食酿造的酒，的确有其不同的营养成分在，喝起来也会有不一样的醇厚和风味，说粮食酒是“粮食精”，也还是有一些道理的。
但是，粮食酒和长寿之间，并没有明确的研究证明两者有关系。酒精增加心血管病，肝病甚至是癌症的风险，却是被证明存在的。适当的喝粮食酒，或许的确能够摄入部分营养物质，但其毕竟是酒，还是少喝一些比较好。根据中国营养师协会的说法，40岁以上的中老年人，每日饮用白酒在1.5到2两左右即可，切勿贪多。
由此可见，虽然粮食酒有一定的好处，但是喝酒喝多了仍然有害，除了把控饮酒量以外，在喝酒时也存在一些注意事项，帮助酒友们减少饮酒伤害。
喝酒前做好3件事，尽可能减少酒精伤害
①喝酒前先“吃一点”
酒精的吸收速度是很快的，如果不吃东西就喝酒，酒精直接和肠胃粘膜接触，吸收的速度也会更快。所以，在喝酒前尽量吃一点东西，最好是米饭，蔬菜等消化难度较高的食物，避免酒精和肠胃长时间接触，从而在饮酒的过程中，有效降低酒精的伤害。
②可以先喝一杯牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质以及多肽，牛奶摄入以后，这些物质会在肠胃表面形成“保护膜”，后续喝酒的时候，酒精和肠胃接触小，伤害也能尽可能减少。
其实不单单是牛奶，只要是含乳制品的食物都可以，比如先喝一点酸奶，帮助调节肠道和消化。也可以在情急之下吃两颗奶糖，也能起到一定程度的效果。总而言之，尽可能避免空腹喝酒的情况为好。
③适当服用护肝药物
饮酒对身体的伤害，大多集中在肝脏，如果意识到自己可能有过量饮酒的情况，可以在喝酒前适当服用保肝药物，例如谷胱甘肽等，很多都能够在药店买到，喝酒前吃上一些，对肝脏的伤害也能降到最低。
但是需要注意的是，“是药三分毒”，服药还是要谨慎一些，在服药前最好先和药店药师沟通，确保安全无误后再吃。
喝酒毕竟是我国传承前年的文化，可能一些朋友很难改掉，但也要正视饮酒的伤害，无论是粮食酒还是勾兑酒，都不要多喝，适量饮酒，保护肠胃和肝脏的健康，才能真正保护生命的做法。
参考资料：
[1]:《天天喝白酒，真的可以长寿?来听听看品酒师怎么说》,健康界，2017-8-24
[2] 如何对粮食发酵酒和酒精勾兑酒及对陈年酒的分析鉴别浅谈[J]. 中文科技期刊数据库(文摘版)社会科学:00231-00231.
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