学生奶口味、营养问题需解决

学生奶顾名思义是给学生喝的奶，至今发展已有21年，随着各大政策的相继推出，学生奶的品类从3种增至5种，乳企们同样也响应号召，加大了对学生奶的投入。

需要注意的是，学生奶为了丰富口感，迎合学生的需求，调制出了多种口味，但效果却不尽理想，甚至遭到了部分学生家长的质疑。“营养不够”的话题也不断升温，事实果真如此吗？学生奶想要得到发展，不仅要靠政策的助力，打铁还需自身硬，提升产品品质，顺应消费需求是主要。

品类从2到5的发展

随着中国奶业协会《国家“学生饮用奶计划”推广规划（2021—2025年）》的发布，也就预示着我国学生奶将从2个品类增至5个品类，将不再只有纯牛奶和灭菌调制乳，还将增加巴氏杀菌乳、发酵乳（酸奶）和再制奶酪。

该规则的发布明确了学生奶企业未来几年内的发展目标，学生奶品类不断丰富，代表着政策对于学生奶的支持力度，各大乳企都在响应号召，加大了对学生奶的投资力度。

而去年7月中国奶业协会副秘书长李栋在2021中国学生营养与健康发展大会上披露的数据显示，国家“学生饮用奶计划”在目前日均供应量2130万份常温液态奶的基础上，推行低温巴氏杀菌乳、发酵乳等学生奶新品类试点，已有16家企业、25家工厂生产的低温巴氏奶和发酵乳进入学校。

在此之前的很多年，由于各地交通及运输储存的条件限制，常温学生奶一直是学生奶的主力产品，此次低温乳制品展开试点，意味着学生饮用奶在低温品类已经扩容。

为何遭到“反感”？

按照规定，学生奶是由家长自愿为学生订购的，学校、老师不能有强制家长订购的行为。但由于管制不全面，引发了一系列的问题，从自愿订购变成了强制征订，甚至单独收费变成了捆绑收费，对学生、家长进行“绑架”推销，一些家长为了孩子能在学校安稳学习选择妥协。

还有部分家长经过老师的不断推荐，为了提升孩子营养摄入，都会选择订购，但学生拿到后却不喝，直至过期、丢弃，这些情况都致使家长对学生奶起了反感心理。

而之所以不喝，一方面是由于部分学生喝不惯纯牛奶，特别是偏远地区，接受不了牛奶的味道。另外，乳糖不耐也是一个原因。

此外，市面上的不少学生奶产品为了丰富产品口感，做出了多种口味。比如光明学生奶有鸡蛋布丁味、麦香味、香蕉味、朱古力味等口味；伊利学生奶有橙味、蓝莓味、巧克力味、草莓味等口味；蒙牛学生奶有麦香奶、草莓奶、核桃奶等口味。

然而众口难调，各大乳企想要通过产品口味让学生喜欢上学生奶，但结果却不尽人意，部分家长认为经过调制的学生奶并不是真的“奶”，更像是一种饮料，对孩子的营养补充并无益处，对学生奶产生了反感心理。

营养成分受质疑？

随着国家政策、市场需求的推进，学生奶的自身提升也很重要，毕竟打铁还需自身硬。对于学生奶来说营养成分很重要，但却一直颇受争议，有些人认为学生奶与普通奶并无差别，究竟是否如此呢？

查看学生液态奶发现，三元学生奶（巧克力味）的蛋白质含量为3g/100ml，钙含量为100mg/100ml；伊利学生饮用纯牛奶的蛋白质含量为2.3g/100g；卫岗学生饮用奶(红枣味)的蛋白质含量为2.3g/100ml。

而三元纯牛奶的蛋白质含量为3g/100ml，钙含量为100mg/100ml；伊利纯牛奶的蛋白质含量为3.2g/100ml；卫岗纯牛奶的蛋白质含量为3.2g/100ml。

并且对比发现，目前市面上不少纯牛奶的蛋白质含量都达到了3g/100ml，3g以下的虽然也有，但整体并不多。尽管这并不能说明学生奶的品质一定比不上普通纯牛奶，但关键营养素含量、是否为纯牛奶等问题频受质疑，行业内的企业应该警醒，口味和营养能否同时兼顾。

政策助力有多大？

学生奶品类目前增加到了5种，有了酸奶等更多选择，解决了部分乳糖不耐和不喜欢纯奶的问题，这部分人群可以选择喝酸奶。目前，已经有4批试点生产工厂许可生产供应学生饮用奶试点产品。有了更多品类上的选择，就能够改善口味问题。

另外，据中国奶业协会方面表示，预计到2022年新增学生饮用奶品类将正式进入学校。品类的增加也预示着困难的加大，低温产品会加大运输成本，对于学校的储存条件也是一个大的挑战。

因此中国奶业协会增加了学生饮用奶产品种类试点工作，并且确定了17家试点企业，制定了《增加学生饮用奶产品种类试点管理规范》和《学生饮用奶 巴氏杀菌乳》、《学生饮用奶 发酵乳》、《学生饮用奶 再制干酪》三个新增产品的团体标准试行稿。

未来发展方向在哪？

据教育部发布《2018年全国教育事业发展统计公报》显示，2018年全国共有各级各类学校51.88万所，各级各类学历教育在校生2.76亿人。

而截至2019年，国家“学生饮用奶计划”饮奶中小学生普及率仅为17%，惠及2600万名中小学生。相比瑞典普及率95%，日本普及率90%以上，美国普及率80%，我国学生奶与发达国家相比差距较为明显。

综上所述，学生奶市场还有很大的上升空间，首先要从产品品质下手，仅专注于口味问题可能还难以解决“学生不喝奶”的问题，要发挥出“营养奶”的本质，让学生爱上喝牛奶，才能做到心甘情愿的订购学生奶。

另外，学生奶市场之所以没有打开，也有宣传力度还未到位的因素，需要乳企自身加大宣传，提升学生奶的知名度和渗透率。最后，监管部门需更加严格，避免“以好充次”产品、临期产品流入学校、学生手中，规范市场。