广东
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小茶壶，小茶杯，在潮汕人手里，便冲出了风味独绝的潮州工夫茶。潮州工夫茶至今已有千年历史。近年来，广东潮州聚焦茶文化、茶产业，深入挖掘凤凰单丛茶文化丰富内涵，推动“茶产业”不断发展。
凤凰单丛茶属于乌龙茶系，因“单株采摘、单株制茶、单株销售”的生产经营模式而得名，茶汤独具“天然花香、特殊丛韵”，被誉为“茶中香水”。其主产区凤凰山脉位于潮州市北部山区，凤凰山主峰凤鸟髻海拔1497.8米。
潮州的茶叶栽培源于畲族先民，相传宋代已植茶，故有“宋茶”之说。目前，全市现存100年以上古茶树1.5万株，其中200年以上树龄的茶树4600株，400年至500年的有58株，500年至600年的有17株，600年以上的有6株。
目前，潮州拥有凤凰镇、浮滨镇等5个万亩茶叶专业镇，100多个茶叶专业村，先后获得“中国乌龙茶之乡”“中国岭头单丛茶之乡”“中国重要农业文化遗产”等称号。据统计，2021年潮州全市茶叶种植面积22.5万亩，毛茶产量2.67万吨，初制茶产值超过64亿元。
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