广东
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带你认识一下粤西地区茂名的一种特色美食，这种美食在很早之前，很多人都会做，但是到了后来，很多人都会上街买吃，再到后来，只有一部分人做了。再到现在，小食店都很少做了。
这种美食就是“粉皮卷”，和阳江“猪肠碌”一样卷法。但是“粉皮卷”比“猪肠碌”大。粉皮就是我们广东人常见的正宗河粉原始状态，一整片那种。“粉皮卷”的做法比较简单，馅料也很简单。
一般“粉皮卷”的原料有:整块广东正宗河粉若干（想吃多少买多少），韭菜、五花肉（瘦肉不好吃，五花肉可以煎油炒配料)、花生。有条件的可以加葱、木耳等材料。
然后把以上材料剁碎（河粉除外)，把剁碎的五花肉煎出猪油，再把剩下的材料一锅熟。之后就是把炒好的馅料均匀地铺到一整块河粉上面，再卷起来，就可以吃了。要是再有条件的话，还可以做点葱油，浇在做好的“粉皮卷”上，那是一个字“好吃”！
“粉皮卷”的做法比茂名另一种美食“籺”的做法更简单。“粉皮卷”可以说是茂名地区很多80后90后的一种奢侈美食，一般情况下只有在节日可以做吃。但是，现在生活条件好了，很多人都不想吃了，也不想做了，懒了。
说到这里，问一下大家，你们吃过茂名这种特色美食吗？
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