广东
我国民间流传的“神仙粥”歌诀是：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康。”
此粥专治由风寒引起的头痛、浑身酸懒、乏力、发热等症，特别是患病3天内服用，即可收到“粥到病除”的奇效。
神仙粥做法
大葱白7根，糯米50克，生姜7片，米醋50毫升。
将糯米50克冲洗净，加适量水煮成稀粥，再加入葱白7根（约30克）、生姜7片（约15克）共煮5分钟，然后加入米醋50毫升搅匀起锅。
用法：趁热服下后，上床盖被，使身体微热出汗。一般连续服用3至5次，感冒就会痊愈。
功效：此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，面目浮肿，消化不良等病症。
一般来说，不管是风寒还是风热感冒，此粥都可以用。而且一用即灵，因此名字神仙粥。
神仙粥原理
1、“神仙粥”组方比较严谨，方中糯米、葱白、生姜皆温，用于风寒感冒不仅能温暖遭受外界风寒侵袭的身体，葱白、生姜且有辛温发散功效，能将风寒祛出体外，使病情缓解。
医书记载，糯米熬汤后其温暖作用更浓，加之有辛温发散功效的生姜、葱白，确是一种疗效很好的治感冒药膳。
2、关于加入半杯醋的问题，醋酸敛，用量不宜大。醋有温胃和中的作用，在方中能辅佐生姜、葱白并能防止其辛散过度，故不宜过量使用，以免影响药粥的发散作用。有医书记载醋对“风寒初起，宜忌”，值得借鉴。
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