上海
鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋是市面上最常见的三种禽蛋，它们大小不同，价格也有差别，那么这三种蛋，哪个的营养价值更高呢？
很多人都认为越贵的东西营养价值越高，其实，这个想法不一定正确。鹅蛋和鸭蛋价格虽然比鸡蛋贵，但并不代表它俩的营养价值比鸡蛋高，只是“物以稀为贵”。
鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋三者的营养价值都很高，都富含优质蛋白、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素、B族维生素、磷、钙、铁、锌、硒等矿物质，以及卵磷脂，叶黄素、胆碱等成分。三者的营养成分大同小异，没有太大的区别。
在蛋白质含量方面，鸡蛋最高为13g/100g，鸭蛋为12g/100g，鹅蛋最低为11g/100g；脂肪含量最高为鹅蛋，为15g/100g，鸭蛋为13g/100g，鸡蛋为9g/100g，维生素A的含量鸭蛋最高，鸡蛋其次，鹅蛋最低，铁含量鹅蛋最高，鸭蛋次之，鸡蛋最低，其他的维生素和矿物质的含量相差不大。
总之，从三者的营养成分来看，几乎没有太大的区别，也分不出谁的营养价值更高。
鸭蛋、鹅蛋的腥味比较重，通常会做成咸鸭蛋、皮蛋等，而且由于个头大，一个人一次吃一个比较多，蛋类的蛋黄越大，胆固醇的含量也越高，对于具有慢性病或血脂偏高的人来说要尽量少吃。
中国居民膳食指南建议，健康成人每天可吃一个鸡蛋，鸡蛋的个头适中，营养价值高、价格平民，从经济和营养的双重角度考虑，吃鸡蛋更合适。如果吃鸭蛋或者鹅蛋的话，建议几个人合吃一个蛋，以免摄入过多，对健康造成影响。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
