【原创】櫑米(听妈妈讲那过去的事情)

櫑米(高家) 康君

听妈妈讲那过去的事情

小时候，我们对这首“听妈妈讲那过去的事情”的歌很熟悉，也很爱唱。

“月亮在白莲花般的云朵里穿行,晚风吹来一阵阵欢乐的歌声,我们坐在高高的谷堆旁边,听妈妈讲那过去的事情;我们坐在高高的谷堆旁边,听妈妈讲那过去的事情……”

在夏夜，儿时的我们仰望洁净的天空，充满着幻想，一边听着妈妈讲的故事，一边冒出稀奇古怪的问题…..

如今，母亲垂垂老矣，但我还是喜欢听她讲老故事，尽管我不再有奇怪的问题了。

以下的系列故事所以命名为“听妈妈讲那过去的事情”。

——是为记

砻 （long) ，是一种专门除去稻谷外壳的工具，我们家乡叫“櫑” （lei） 。

我和母亲摆过去的老龙门阵的时候，她曾提起过櫑米时，这种形状类似石磨的櫑子，其实就是“砻”，我却没有见过实物，因为它早已被遗弃了。

虽然我的老母亲给我详细讲了几次，知道櫑的形制和家家户户都有的石磨差不多，但始终在头脑里描绘不出砻的形状，为此我搜集了许多关于砻的资料，并将搜集到的资料重新仔细地梳理了一遍，它的样子终于清晰了起来。

“磨谷为砻，砻谓之櫑” ，这是江苏某县清朝光绪编的县志记载，可见那里也称“櫑”；四川的情况如何呢？去年我在达州，读《达州日报》有一则“擂子”图片的介绍，就是指的砻，只是写法不同，发音是相同的。

《天工开物》一书对砻的记载颇详，且有木砻、土砻之别，使用的次数比起石磨就差的太远了。 “凡稻去壳用砻，去膜用舂、用碾。然水碓主舂，则兼并砻功,燥干之谷入碾亦省砻也。凡砻有二种，一用木为之，截木尺许(质多用松)，斫合成大磨形，两扇皆凿纵斜齿，下合植笋穿贯上合，空中受谷。木砻攻米二千余石，其身乃尽。凡木砻，谷不甚燥者，入砻亦不碎，故入贡军国，漕储千万，皆出此中也。一土砻，析竹匡围成圈，实洁净黄土于内，上下两面，各嵌竹齿。上合篘空受谷，其量倍于木砻。谷稍滋湿者，入其中即碎断。土砻攻米二百石，其身乃朽。凡木砻必用健夫，土砻即孱妇弱子可胜其任。庶民饔飧皆出此中也。”

老母亲说，她看到的都是竹编的櫑子，大小和我家那只小的石磨差不多，也有上下两扇，上扇比下扇要厚，先用竹子编上下两个圈，里面填上泥，下扇有一尺左右高，固定在石槽上，它的表面部分和上扇的底面部分上用竹片斜排成密齿，像磨子的齿一样，櫑子的下扇的中心也和磨子一样，有一截细木棍，当上下部分扣在一起，起到稳定的作用。櫑子上扇的面子上把泥抹光滑，外围的竹子高出几寸，是装谷子的地方，中间留了一个洞，谷子就从这里流下去。

我问，櫑子也是推的吗？重不重？母亲说，和磨子一样是推的，很轻，一个人就推得动，不用两个人。

櫑米时，先把晒干的谷子倒进櫑子里，边推边往下漏，下的差不多了，再停下来添加，然后又推。据说，推櫑子的时候，要插几根筷子在上面，上扇转动的时候筷子东倒西歪，起到下料平衡不阻塞的作用。这让我想起推磨子时，比如推豆子时，阻塞不下的时候，我们就用棍子捅几下，大概是一样的原理。

大概木砻比较重，土砻很轻，而且不大经用，所以，才会说“土砻攻米二百石，其身乃朽。凡木砻必用健夫，土砻即孱妇弱子可胜其任。”其实櫑子的工作原理和磨子一样，就是通过上扇的转动产生的离心力，带动谷子在上下扇的结合处移动产生挤压，使谷壳破碎分离开来，并从櫑子的四周源源不断地甩出来。櫑子的上扇不能太重，这样才可以既能压破谷壳，又不能够将米压碎，所以还是有一定的技术含量或者制作经验的，这也是为什么砻是专为磨米所发明的。记得我们推磨子时，大人们有时候会根据要推的粮食的粗细程度来调节轴芯的高度，从而改变磨子上下扇的压力，櫑子中心的木棍应该也有这个功能吧？

我查了一下民国时期出版的书对砻的介绍，制作砻的材料，随各地的习惯，用土和硬木制作。以地域来分，长江上游，多用土砻，价值较廉，但不能耐久；长江下游的江北，多用松木，齿容易坏，但米不易碎；长江以南，多用朴、板栗、皂荚木，皂荚木质量最好。可见，在产稻的地区，砻的使用还是非常普遍的。

我问母亲，在他们的小时候，是不是家家户户都櫑米？什么时候才不櫑米的？她回答道，不是家家户户都櫑米的。一九五几年，就不櫑米了，高家场和鳌陵场安了打米机和打面机，磨子一直都在用。母亲记得，她的小时候，不是家家户户都有水田，他们家就没有水田。到了打谷子的时候，这些没有水田种谷子的人家的小孩，就背个背篼，去向打谷子的要点稻草来，晒干以后铺床；或者检查打过的稻草上有没有打漏了的谷子，那时候大都是在拌桶里拌谷子，主人家往往吩咐打谷子的人打干净，所以有些残留也不多；或者在拌桶移开的地方，看有没有漏掉的谷子；有时也流连在拌桶边，趁打谷子的中午休息，拌桶里边边角角有剩下的谷子还可以刨出一点来，这些，别人也不会计较。

母亲笑着说，那时候的她，又矮又瘦，扎根黄毛根辫子，精干得很，为了“捡点谷子”，上沟下坝都跑遍了。每一季下来，捡到的谷子，晒干了最多也就有一斗多点，有就是三、四十斤，就很不得了了。接下来就是櫑米了，櫑子也只有种稻谷的人家才有，母亲也是在别人家去推过櫑子的，她和另外一个小伙伴“推得滴溜儿转”。

家家户户倒是都有磨子，不想去别人家櫑米，就把磨芯垫高一点，当櫑子来磨米。只是櫑不均匀，有不少的还是整粒谷子。

接下来就是用风车风去稻壳，米太少，也可用米筛筛去稻壳，也就是我们说的“粗糠”，这时候的米就是糙米，接下来用碓窝舂米，除去那层黄色的表皮。

母亲说，“舂米的时候，舀一升多一点 （三、四斤） ，舂一次。要舂三百下，米才会白。”

母亲说，“那时候，我们家周边也就几户人家，田地也还不少，有三间大瓦房，都是有水田的人家的，这几家有櫑子，也有石碾子，櫑好的米连着粗糠，倒在碾子上，一次起码碾一挑，用牛来或人杠着碾的。米碾的雪白，糠也很细。再用风包机 （风车） 风，最后用抬筛筛干净。”

“抬筛大，一头系在房子樑上，一头手逮住，来回筛。”母亲说，“你爸爸当年在文公场夏家湾櫑米、碾米、筛米，才是能手哦！早几年，你问他，他更清楚……”

是的，櫑子以及它引出来的故事肯定还有很多……

——完稿于2022年4月15日

注：本图文由作者授权发布，版权归作者所有

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