从日常生活中感受到的通货膨胀和商品稀缺

由于石油和天然气价格大幅上涨，德国3月份消费者价格比去年同期上涨7.3%。经济学家目前预计全年平均通胀率将超过6%。德国人尤其从日常用品价格的大幅上涨中体会到通货膨胀。特别是食物大幅涨价，有些东西已经供不应求。

通胀过7%，统一以来最高水平

今年３月的通胀已经达到海湾战争时期的水平：上一次德国出现如此高通胀的还是在1981年秋季。消费者目前主要在加油和取暖时感受到通胀加剧：轻质取暖油的价格比去年同期上涨 144.0%，翻了一番多。汽车油费比一年前上涨47.4%，天然气价格上涨 41.8%。即使不算能源，3月份的通货膨胀率也高达3.6%。特别是食品价格上涨飞快：消费者不得不比一年前多支付6.2%。前几天，像Aldi这样的大型连锁店大幅提价，其他公司也宣布涨价。

这种发展是因为新冠和战争的后果推动的。据专家介绍，工业产品和食品的价格会继续上涨，部分原因是能源和化肥成本的上涨。发展的终点还遥遥无期。

联合国粮食及农业组织 (FAO) 3 月份指数为 159.3 点，远高于去年 119.2 的高点。特别是谷物和食用油再次明显涨价。乌克兰粮仓的倒闭可能导致饥荒：如果小麦变得稀缺或价格昂贵，至少在较贫穷的国家会造成饥荒。

受涨价或短缺严重影响的产品

而对于德国来说，经济部长已经警告：这场战争“将使我们失去繁荣”。由于缺乏食用油，许多旅馆老板已经把薯条从菜单上取消了。以下是一些价格上涨或短缺已经严重影响的产品：

随着战争的开始，德国的面粉销量急剧上升。联邦统计局在 2 月 21 日开始的一周内记录了销售数据的飞涨，高需求也导致价格上涨。背景是俄罗斯和乌克兰是世界市场上重要的粮食供应国。但这是否真的会导致德国出现供应瓶颈值得怀疑：德国通常只从两国进口少量小麦。但是，价格肯定会变得更加昂贵，因为减少的供应了会影响整体价格水平

在德国许多地方，面包和面包卷的价格也有所上涨。上涨的背景可能是能源成本的急剧上升以及销售人员最低工资的上涨。另一方面，据农业经济学家称，小麦价格只占面包卷成本的不到 10%。

很多面包店和工业公司食用燃气烤箱，许多德国家庭也用天然气锅炉或炉灶。到 2021 年底，德国天然气的价格通常低于每千瓦时 7 欧分，但最近价格几乎翻了一番。有些供应商目前根本不接受任何新客户。涨价的背景也是政治紧张局势。

与天然气一样，德国电费价格在 2021 年下半年已经上涨。去年秋季，巨大的需求已经导致电力交易所的采购价格上涨，一些低成本供应商甚至已经破产，无法再为客户供电。乌克兰战争使局势进一步升温：根据行业协会的数据，3月份俄罗斯硬煤在德国发电厂使用的份额仍然在50%左右。随着计划和俄罗斯能源的切割，德国的电价还要继续攀升，尽管目前德国电价已经几乎是全球最贵的了。

在复活节前几周，一些零售商还提高了鸡蛋价格。据说养鸡的饲料含有来自乌克兰的玉米或小麦，再加上禽流感在许多地方造成了损失。自 1 月起生效的德国禁止杀死雄性小鸡的禁令也可能发挥了重要作用：即使它们不产卵，也必须被饲养。除此之外，运营成本也大幅增加：除了能源之外，还有化肥的价格最近也大幅上涨。因此，德国那种最便宜的十个装鸡蛋的价格已经接近２欧，比一年前贵了五分之一以上。

葵花籽油不仅价格上涨，而且根本买不到：德国很大一部分葵花籽油来自俄罗斯和乌克兰，而现在交付已陷入停滞。一些餐馆老板已经从菜单中删除了炸薯条，另一些则依赖热空气炸锅或其他油。但随着油菜籽的收获，几周后德国菜籽油的价格可能会再次下跌，因为在许多地方葵花籽油也可以用菜籽油代替。

对消费者而言，黄油或奶酪等乳制品也变得更加昂贵。2 月份德国黄油价格比去年高出 20%。背景是牛奶价格的急剧上涨。

因为大雨， 2021年蜂蜜收成本来就微薄，现在乌克兰战争更是雪上加霜：据蜂蜜协会称，乌克兰是重要的蜂蜜出口国，每年约有15000吨蜂蜜从该国运往德国，约占总交付量的六分之一。预计欧洲市场的蜂蜜会大幅涨价。

据行业协会称，进口到德国的芥末种子中，近80%来自俄罗斯或乌克兰。Kulinaria 协会主席 Stefan Durach 警告说：“预计会出现严重的原材料供应瓶颈和交付失败。” 芥末价格也会大涨。

马铃薯对德国消费者来说也可能变得更加昂贵：年初，批发价格已经比上一年上涨了 66.4%。背景是新冠危机期间收成不佳。

最近食品领域价格上涨的领头羊是：黄瓜。与同样涨价迅猛的西红柿和辣椒一样，这里价格增长的主要原因是由于能源价格的爆炸式增长。因为现在的蔬菜都是温室出产的，加热成本上涨必然影响到终端价格，另外，运输成本也大幅增加。