崂山白花蛇草水，在“难喝”之声中逆袭发展

崂山白花蛇草水能够成为青岛的代表性饮料，说明其关注度和认知度还是很高的。即便网上有很多“难喝”的评价，但是也不影响崂山白花蛇草水成为网红饮料，而且最早出口国外时也非常畅销。

其实细究起来，崂山白花蛇草水并不是单纯的饮料，而是具备一定保健功能的饮料。如今崂山白花蛇草水借助营销已经逐渐树立了健康饮料的形象，这在当下是比较有优势的，因为现在的消费者越来越重视健康和养生，从这一点来看崂山白花蛇草水或许是个好的选择。随着对产品的延伸和创新，也为崂山白花蛇草水增加了新的活力。

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为什么能够成为“网红”？

提起青岛，除了能够想到青岛啤酒之外，崂山白花蛇草水可能也是不少人心中的青岛代表性饮料。网络上关于崂山白花蛇草水的评论有很多，呈现出明显的两极分化现象，好喝与难喝这两个极端都有不少的拥护者。

好喝的人说是气泡带有一点青草味，难喝的人说是有一种直击灵魂的味道，喜欢喝的人爱不释手、不喜欢喝的人敬而远之属于正常现象。不过尽管崂山白花蛇草水存在着极端的评价，但是依旧不影响其成为网红产品。

崂山白花蛇草水曾经上榜“最难喝饮料TOP5”，2016年因为一则外国人品尝该饮料的视频收获了大量点击，当时崂山白花蛇草水的百度搜索指数热度比去年同期增长超过300%。而且随着崂山白花蛇草水出口到非洲，又收获了一波关注度。

不少网友纷纷表示“没有喝过崂山白花蛇草水，不足以谈人生”，可见其在消费者中的热度，即便是这样一款“难喝”的饮料，依旧有很多人纷纷去试饮。

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出口转内销表现如何？

实际上，崂山白花蛇草水最开始是作为出口产品来赚取外汇的，早在1961年，崂山白花蛇草水就打开了国际销售渠道，累计出口并畅销20多个国家和地区。

在那个时候，崂山矿泉水已经大量出口，而为了增加新的外汇收入，针对东南亚地区的需求，当时的青岛崂山汽水厂联合青岛医学院研究所、青岛疗养院等开始研发新的饮料。为应对东南亚地区湿热的气候，选择了白花蛇草制作成了一款清热、解毒的汽水饮料。

在很长一段时间里，崂山白花蛇草水都不在国内销售的，后来因为包装出现剐蹭，一些不能用于出口的就开始在国内销售，虽然只是在小范围销售，但是也轻易俘获了当地消费者。并且在一些国外领导人的助力下，使得崂山白花蛇草水名声大噪，逐渐在国内打响了知名度。

如今再看崂山白花蛇草水，这其实是一款国内外都颇受认可的饮料，尽管口味独特，但这可能也正是产品的魅力所在。

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功能优势比较明显

崂山白花蛇草水中的白花蛇草，是一种具备清热解毒、消痛散结、利尿除湿等功效的原料。因此实际上来说，崂山白花蛇草水并不是单纯的饮料，而是具备一定功能性的饮料。曾经在关于崂山白花蛇草水的宣传中，也有称其为“保健饮品”的。

不过崂山白花蛇草水的这一功能性，在当时却反而遭遇了危机。2009年《中华人民共和国食品安全法》正式施行，其中规定食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

而白花蛇草当时并未被列入既是食品又是中药材的物质目录，对此崂山矿泉水公司连续三年开始向原省卫生厅和原卫生部进行备案申请，要将崂山白花蛇草水进行食品加药备案，最终终于获得了批复。

崂山白花蛇草水获得食品加药备案批准，也在一定程度上反映了产品的功能价值。这一点放到现在来看，应该是属于消费者更为熟知的功能性食品。

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借助营销、健康迅速出圈

虽然崂山白花蛇草水“难喝”的标签依旧存在，但是如果利用的好，反而能够帮助产品进一步出圈。再加上功能性的加持，为产品进一步增加了优势。

一方面，上榜“最难喝的饮料”可能看起来并不属于积极影响，但是对于增加产品曝光度和关注度依然有用，与“最好喝的饮料”类似，都容易引起消费者的兴趣。

另一方面，“难喝”并不是致命缺点，毕竟能够接受这一口味的也大有人在，利用“难喝”这个点为产品造势，可能反而更容易吸引消费者的参与和尝试，尤其是在评价比较极端的情况下。

还有一点比较重要的是，崂山白花蛇草水在健康、功能方面具备优势，这一点已经跟很多饮料产品做出了区别，通过不断突出产品这些方面的特点，向消费者传递健康饮品的概念，也能够帮助产品进一步出圈。

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养生能否带来新机会？

如今的消费者对健康、养生的关注度较高，推动了功能性食品市场不断扩大。中商产业研究院数据显示，预测2022年功能性食品市场规模将突破6000亿元。

功能性食品切中了年轻消费者的痛点和需求，他们也愿意把钱花在这方面。而且从以前的“保温杯里泡枸杞”，到现在更追求“朋克养生”，年轻人喜欢用更简单的方式来满足随时随地的养生需求。

通过前期的品牌营销，已经逐渐奠定了崂山白花蛇草水的“健康”卖点，这是现在消费者的“兴趣”所在。对于崂山白花蛇草水来说，在很大程度上契合了消费者对于健康、养生方面的需求，就像现在还有很多青岛人会选择在宿醉之后喝上一瓶崂山白花蛇草水一样。

此外崂山矿泉水公司还在不断延伸产品线、改进产品，比如推出了崂山苏打水果味、铝瓶装以及在白花蛇草水中添加水果香气、低分子水溶性膳食纤维等，在改善产品口味的同时，也带来了新的产品体验。相信在养生、健康等需求之下，如今的崂山白花蛇草水还有希望能够得到新的发展机会。

主笔观点：虽然关于崂山白花蛇草水不乏“难喝”的评价，但这可能反而带来了出圈的机会，尤其在成功的营销之下让其成为了网红饮料，吸引了不少人试饮。而且崂山白花蛇草水在养生、功能方面优势比较明显，通过之前奠定下的“健康”饮料认知，更好地迎合了现在消费者的需求。如果能够利用好这一点，或许能够为品牌带来新的突破。