春天，宁可少吃肉，也别错过吃这菜，钾含量特别高，好吃不上火。
春天是万物生长的季节，也是人体肝火旺盛的时节，此时早晚温差大，空气湿气重，气候潮湿，所以，在春季要注意养生，要保持良好的生活习惯，早睡早起，适当增加户外运动。另外在饮食上要多加注意，通过饮食养肝，平时多吃一些营养丰富，多吃一些含水分足的食物，且有助于清热降火气的食物，及时补充身体所需要的营养成分，增强身体体质，提高免疫力。
春季可以多吃一些新鲜的应季瓜果蔬菜，还可多吃一些菌菇类食物，像茶树菇、金针菇、海鲜菇、香菇等等。在这些菌菇肉食物当中，金针菇因其味道鲜嫩，口感清脆爽口而受大家的喜欢，不管是用来炒菜还是煮汤，味道都特别鲜美。且金针菇的营养非常丰富，钾含量特别高，属高营养、低脂、低热量的食物，营养清热不上火，价格平民好吃又不贵，另外，金针菇中的营养还有助于提高儿童智力，所以，还有“增智菇”的美誉。
金针菇的口感比较清淡，平时做蒸菜或炒菜，都可以搭配多种食物一起煮，既能丰富口感，还能增加营养。今天，分享一道大人孩子都爱吃的下饭菜——【蒜蓉肉末金针菇】，金针菇搭配瘦肉和蒜蓉一起蒸，蒜香味十足，营养好吃还不上火，简单蒸一蒸，10分钟就出锅。
【蒜蓉肉末金针菇】
【食材】：金针菇1盒，瘦肉100克，蒜头1个，红辣椒1个，蚝油，生抽，黄豆酱，盐，鸡精
做法：1、我们先将食材准备好，把金针菇切掉根部，清洗干净沥干水分，瘦肉选用梅花肉，把瘦肉清洗干净，剁成有颗粒感的肉末。
2、做这道菜，蒜蓉酱要记得多加一些，蒜香味才会更足，味道也会更好。将蒜拍碎，再剁成蒜末，红辣椒切碎，再准备一些葱花。
3、锅热倒油，油的量可适当多一些，再倒入蒜末，小火慢炒至变色，炒出蒜香味，将火关掉，加1勺蚝油，1勺生抽，倒入红辣椒，搅拌均匀，倒入碗中备用。
4、再次起锅烧油，倒入肉末炒干水分，再加1勺黄豆酱，1勺生抽，翻炒片刻，翻至熟透，倒出备用。
5、开始蒸金针菇，先将金针菇铺在盘底，撒上少许盐，再铺上炒好的肉末，锅中水开后，上锅大火蒸5分钟。
6、5分钟后，再铺上一层薄薄的蒜蓉酱，大火再蒸3分钟左右即可，临出锅前再撒上葱花就可以上桌啦。
一道营养美味，好吃不上火，蒜香味十足的蒜蓉肉末金针菇就做好啦。金针菇充分吸收了肉末的鲜味，再加上蒜蓉的香味，是一道特别下饭的家常菜，而且看着非常有食欲，让人胃口大开，一上桌大人孩子都抢着吃哦。
制作小技巧：
1，清洗后的金针菇记得先沥干水分，要不蒸熟后容易出水，会变得不入味。2，炒肉末时，记得先将水分炒干，这样才不会有肉腥味。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
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