人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
这几天爷爷一直发愁，说是不能出去买种子，由于疫情的原因，农村路被拦着了，而且隔壁省发生了特殊情况，也不能去。这对于种了一辈子地的爷爷来讲，确实有些无奈。他在家的时候，就一直和我说，“三月怕三七，四月怕初一”，明日就是三月初七了，但是地还没有播种。
三月初七和播种有什么关系，而且为啥老人会讲“三月怕三七，四月怕初一”呢？这其实是基于他们传统的经验来讲的。
俗语有云：“清明前后，种瓜点豆”。说明农历的三月，它是一个播种的季节，那么播种肯定和天气的好坏高度相关，而这个俗语，显然也是代表天气变化的，“三月怕三七，四月怕初一”到底在怕呢？
三七，也就是农历的三月初七、三月十七、还有三月二十七。
按照以往的惯例，此时的种子已经播下了，那么现在最好的选择就是下一场雨，这样种子就可以发芽，意味着收成就会变好，春雨贵如油，其实也是这一个意思。
种过地的就知道，种子播下地，并不能高枕无忧，除了平时的除草，最担心的就是会不会旱死？如果进入三月，种子播下去以后，整个三月都不下雨的话，那么农作物必然是要受损，所以这才有了三月怕三七一说。
四月，也就是农历四月初一。
进入四月，其实就进入了雨季，此时不用担心干旱了，反而要担心旱涝，四月初一如果下雨，可能是那种持续的小雨，那么雨水过于多了，农作物会涝死，这个对于百姓来讲也是不能接受的。这便有了俗语四月怕初一的说法。
说得直白一点，“三月怕三七，四月怕初一”，就是三月怕不下雨，四月怕雨下得多。除此之外，还有啥讲究呢？野山笋要趁早吃。
我们江西的山特别多，而且盛产野山笋，在三月四月这个期间，是野山笋疯长的季节，所以除了播种以外，人们就会上山拔山笋。老话常讲：“笋子遇到雨，一日长三寸”，虽然有些夸张，也是在提醒大家，拔野山笋的时候要赶早，不然就老了。
这里分享一道小炒野山笋给大家
具体做法：
1、野山笋从山里拔出来以后，我们把它的壳去掉，这个时候你就变得非常的鲜嫩了，掐成段。
2、锅中注入适量的清水，把它稍微烫一下，这个比较鲜嫩，焯水的时候一定不要太长时间。
3、锅中放入植物油，加入少许的腊肉，煸炒出多余的油脂，然后放入蒜倒入野山笋翻炒。
4、炒香之后，如果喜欢吃辣的可以来点辣椒面，放入盐和酱油，最后来点鸡粉调味就可以了。
笋子有节节高的寓意，而且我们当地人讲，笋子如果多的话，就代表着今年的收成好，因为雨水充足，农作物就和野山笋一样，长势好。
【食刻说】
俗语说：“三月怕三七，四月怕初一”，明天三月初七，到底怕啥？看到这里大家应该就明白了，那就是怕三月不下雨和怕四月下雨。对于靠天吃饭的农民来讲，这确实是有一定道理的，没有雨水收成就大打折扣，就连野山笋，也会少很多。
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