虾仁菜肴因为清淡爽口
易于消化，老幼皆宜
而深受食客欢迎
优质虾仁是菜肴制作
成功的最基本条件
因此必须选用
新鲜、无毒、无污染、
无腐烂变质、无杂质的虾仁
女山湖水域面积广大
生态环境良好
水草资源丰富
适合各种水生动植物生长
虾仁青豆太极蛋
【制作步骤】
1.鸡蛋里放盐用筷子打散，再加入温水拌匀后过筛一到二次，过筛好后放香油；
2.锅里放水烧热蒸制10分钟左右；
3.锅里放水把青豆、虾肉煮熟捞出；
4.在蒸好的蛋羹上用青豆和虾仁摆出太极图案即可。
宋仁宗年间，淮河两岸为宋、金两军必争之地。招信一带成为两军的战场，战争不断，战争死者数以百计。仁宗赵桢携带《水陆》古画 108轴和藏经，抵达招信县大寺超度亡灵。御厨以女山湖虾仁、青豆及当地土鸡蛋为原料，调制烹饪后为其呈上。当时仁宗正凭窗远眺静祈征战将士英魂，无意间回身发现这道菜，在星光映照之下，竟隐隐呈现出太极图形，不由龙心大悦脱口而出：“好一道太极蒸蛋！”。这道金口题名的菜肴也逐渐了成为明光百姓的家常菜之一。
【推荐地点】
印象嘉山景观酒店
地址：明光市体育路68号
电话：15255077688
女山湖水上大酒店
地址：明光市女山湖镇街道1号
电话：13956327990
安康食府
地址：明光市韩山路188号
电话：13905506018
来源：明光文旅
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