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有些食物坚决地把人分成两类：
爱它的和不爱的
爱它的，就酷爱、痴爱、狂爱
不爱的，就畏之如蛇蝎，避之恐不及
苦笋就是这样叫人爱憎分明的食物
而这段时间，苦笋出林了！
韶关街坊的至爱
韶关人特别喜欢吃苦笋
在街坊的餐桌上
苦笋几乎成为一道必备的时令美味
从初上市一直吃到最后歇市
刚上市的苦笋，其味脆嫩回甘
现在，正是苦笋初上市的时期
是人们尝鲜的绝好时期
因为这段时间的苦笋最鲜嫩
苦笋的做法有很多种
曲江街坊通常比较喜欢的做法是
酸菜五花炒苦笋和酸菜苦笋煲
苦笋大量上市
每年的3-5月间
是苦笋大量上市的季节
在马坝的菜市场随处可见……
苦笋营养价值高
苦笋又叫甘笋、凉笋
苦笋味苦且甘，性凉而不寒
人们通常用苦笋、排骨、咸菜
配制成苦笋煲，味道鲜美
吃后令人回味无穷
李时珍《本草纲目》记载“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍品。
上山“拗”苦笋
苦笋的产量主要受天气和气候变化的影响
在雨后，苦笋得到滋润
生长得特别快，一日即可长高很多
到了清明前后，苦笋疯长的时期
可以频频见到村民上山采摘苦笋
为了采摘到苦笋中的上品
有时还会选准雨后或清早的时间上山
因为雨水和晨露可以使得苦笋质地更脆嫩
相对于其他竹笋的品种
苦笋的获取相对容易得多
不需要工具辅助
只凭一双手
就能将长出地面的笋苞轻易折断
所以我们本地人将采摘苦笋
形象地称为“拗”苦笋
有趣的是，采摘苦笋有时还得看运气
运气好的话可以在就近的山中采摘不少
运气不好就要多走几个山头
才能采摘到一定数量
有时就算多走几个山头
却采摘不到多少苦笋
苦笋味如人生
有人说
苦笋之苦，实非寻常之苦
苦后有甘爽，苦后有回味
那种先苦后甜
或者是苦尽甘来的意味
就像人生的百转千回
蕴藏着人生的真谛
你爱吃苦笋吗？
评论区见！
来源：马坝微生活、综合网络、韶关生活网
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