早餐不用愁，这样吃真省事，营养全面易消化，孩子爱吃不挑食。
自从有了孩子以后，我们家的早餐基本都是在家吃，一是为了孩子的身体健康，二是在家吃也更干净、更放心。家里人上班的上班，上学的上学，早上的时间比较紧张，为了节省时间，每天的早餐我都会提前准备，事先想好吃什么，提前准备好食材，这样第二天就不会手忙脚乱，即使不用早起也能吃上营养早餐。
孩子早上刚起床，食欲并不是太好，为了让孩子爱上吃早餐，我都会做一些看着比较有食欲，营养又好吃的早餐。也会经常换着花样做，像面条、包子、蛋糕、馄饨、鸡蛋饼、皮蛋瘦肉粥等等，一个星期都可以不重样。
今天，为孩子准备的是蔬菜鸡蛋饼和玉米汁，是孩子自己点的早餐，用到了提前准备好的葱油饼皮，搭配孩子爱吃的鸡蛋、香肠，还有各种蔬菜，再炸一杯香甜的玉米汁，这样的早餐，做法简单，营养易消化，好吃又顶饱，孩子爱吃也不挑食。
【蔬菜鸡蛋饼】
【食材】：葱油饼皮，豆芽，胡萝卜，包菜，鸡蛋，香肠，葱，甜面酱，生抽，盐
做法：1，可以提前一个晚上将配菜都准备好，第二天直接用。把胡萝卜削皮切丝，包菜也切丝，再准备一些豆芽，喜欢还可以加一些韭菜。
2，碗中打入2个鸡蛋，加1勺盐，搅拌均匀，再将香肠切成条。锅热倒油，倒入鸡蛋，摊成鸡蛋饼，切成长条，再倒入香肠，煎到表面焦香酥脆，倒入碗中备用。
3，锅热倒油，倒入胡萝卜、包菜，翻炒片刻，再倒入豆芽，加1勺盐，1勺鸡精，少许生抽，翻炒熟透。
4，准备平底锅，刷一层油，放入饼皮，两面都煎一煎，再加入炒好的蔬菜，加鸡蛋和香肠，卷成饼状就可以了。
5、饼皮煎熟后，也可以直接打入1个鸡蛋，抹上少许甜面酱，加蔬菜、香肠，再卷成蔬菜饼即可。
营养美味又好吃的蔬菜鸡蛋饼就做好啦。饼皮焦香酥脆，里面的蔬菜清脆爽口，搭配鸡蛋和香肠，营养全面易消化，孩子也特别爱吃。
有了蔬菜鸡蛋早餐饼，再准备一杯浓稠香甜的玉米汁，营养早餐不用愁，做法简单又省事。
【玉米汁】
【食材】：玉米半个，小米1把，大米1把，冰糖适量
1、炸玉米汁，我们可以选用甜玉米，口感及味道都更好。生玉米不要直接下锅炸，我们先将玉米煮一下，水开下锅，煮2分钟，这样煮后的玉米一点豆腥味都没有。
2、把玉米及煮玉米的汤都倒入破壁机，把小米、大米清洗干净，也倒进去，喜欢甜味，可以加少量冰糖，按上玉米键即可。
营养美味，香甜浓稠的玉米汁就做好啦。这样搭配的营养早餐，不管是大人、孩子都爱吃，做法简单易学，营养全面又好吃，不用早起也能吃上。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
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