每到清明前后时分，市面上慢慢能看到不少甘蔗了。小摊的车子推着不少甘蔗，在路边叫卖。有的时候，还能现榨甘蔗汁。
可是，很多人都说：有一句老话叫清明蔗、毒过蛇！最近的甘蔗，可千万不能吃。一到这个时候，新闻上好多甘蔗中毒事件都被报道出来了。
这是真的吗，甘蔗里能藏着致命毒素？答案是：真的！
吃了一根清明蔗，她躺在床上31年
有一个小女孩，外号叫做“甘蔗女”。要不是5岁那年吃的一根甘蔗，她根本不会以这样的姿势在床上躺了31年。
因为吃下了内含致命毒素的甘蔗，5岁的娜娜开始出现腹泻等一系列食物中毒的反应。而家里人根本没有意识到事情的重要性，耽误了病情。
31年以来，娜娜的四肢严重僵硬、扭曲到变形。到晚上睡觉的时候，因为毒素的作用，娜娜可能还会突然亢奋，无法入睡。
这一切的源头，都来自于“清明蔗”。
到底什么是清明蔗？所有清明时分的甘蔗都有毒吗？
其实，是因为清明时分多梅雨，此时的甘蔗很容易感染上霉菌，变成红心甘蔗。
红心甘蔗跟红心火龙果可不一样。红心，不是更甜更好吃的意思，而是发霉、含有致命毒素的象征！
为什么清明蔗里含有致命毒素？
其实，甘蔗里含有致命毒素的原因，可能是由于一种病：赤腐病。
赤腐病的产生跟一种蔗生节菱孢霉菌息息相关。这种霉菌能够产生3-硝基丙酸，利用神经毒素直接对人体中枢神经展开攻击。
人被这种霉菌感染之后，会出现肢体抽搐、脑水肿、昏迷甚至死亡！
中毒的潜伏期非常短，往往只有十几分钟。可怕的是，目前还没有任何的特效药。
仅需0.5克，人体自身的解毒能力就不能够消除毒素对我们的影响了。这种毒素，开水都烫不死。最保险的办法就是，别吃到红心甘蔗。
而且，染上赤腐病的甘蔗，红色区域能够贯穿好几个节间。有的时候，你在摊子上的甘蔗，要求对方帮你砍好一节一节，很可能中间会混有被感染的节间。
还有一种情况，是甘蔗感染了寄生虫。
当局部的甘蔗变红、变黑的时候，可能是因为甘蔗感染了螟虫。
螟虫往往高发于每年的春天末尾，钻进甘蔗中间开始蛀了起来。由于是局部的甘蔗被感染，所以万一不法商家把这样的甘蔗拿来榨汁，稀里糊涂喝下去被感染过的甘蔗汁很容易出大问题。
喝了一杯鲜榨甘蔗汁，怎么分辨自己有没有中毒？
很多人可能没有自己直接买甘蔗，而是在饭店里点了一杯甘蔗汁。就算商家混了一些红心甘蔗放进去榨，自己也看不见、分辨不出来。
那该怎么办呢？有的时候，就算毒素摄入量不致死，也会对肝脏功能造成实际损伤。
一般来说，轻度的中毒症状会在饮食的2-3小时后出现，主要是腹泻、腹痛等消化道症状。
中度的中毒症状，在肠胃症状之上还会出现阵发性抽搐的情况。这种时候就要去医院接受治疗了，不然即使恢复之后可能还会留下后遗症。
如何挑选安全、放心的甘蔗？
01 摸硬度
新鲜的甘蔗，质地往往比较便硬。而已经不新鲜、有霉变迹象的甘蔗，质地比较发软。
02 闻气味
新鲜的甘蔗有股特殊的清香味，而不新鲜、有霉变迹象的甘蔗会有一股酒槽的味道。
03 看颜色
新鲜的甘蔗，瓤发白。而不新鲜的甘蔗，瓤的颜色比较深，甚至偏棕色。而且甘蔗的断面有红丝。
Dr.X说
甘蔗的含糖量非常高，大量食用的话也会影响血糖升高。而且甘蔗渣也容易磨损口腔肌肤，建议大家控制食用量。
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