3月31日，最新一届“中国人自己的美食榜”——“2022黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2022黑珍珠”）正式发布，并于美团App和大众点评App上线。今年已经是“黑珍珠餐厅指南”发布的第五年，在全球736家入围餐厅中，共有283家钻级餐厅脱颖而出，覆盖国内北京、上海、深圳、广州、澳门、香港、台北、成都、重庆等22个城市以及海外纽约、曼谷、新加坡与巴黎四城（因疫情原因，东京今年暂停发布）。上榜菜系更加丰富，国内三钻餐厅数量呈现增长态势，其中粤港澳大湾区的餐厅在三钻餐厅名单中表现亮眼。
从本次上榜餐厅的数量来看，上海已是连续五年蝉联黑珍珠上榜餐厅最多城市，北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐厅数量分别位列第二至第四，杭州与广州上榜餐厅数量并列第五。广州成为新上榜比例全国最高的城市，有超过三成餐厅为首度入选。
2022黑珍珠中，广东共有33家餐厅上榜。广州黑珍珠餐厅数量全省最多，共16家，其次是深圳，共有11家餐厅入选。此外，汕头、顺德也诞生了颇具本地特色的黑珍珠餐厅。
在菜系上， 广州有14家中餐厅上榜，其中，有11家是粤菜餐厅，1家素食。深圳有6家中餐厅入选，其中，有5家是粤菜餐厅。
在粤菜餐厅中，白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅作为广州唯一一家连续5年三钻粤菜餐厅，汇聚悠久历史和优质菜品于一身，是不少老广的至爱。而江-由辉师傅主理餐厅、跃·Yuè现代粤菜料理等餐厅，也因其所做菜肴选材上乘、出品精致、服务创新，成为新派粤菜的代表。
总体上来看，相比去年，2022黑珍珠菜系种类进一步增加，共覆盖41种，以潮汕菜、宁波菜、湘菜等中华菜系为主。其中，潮汕菜过去四年上升势头最快，上榜餐厅数量的复合年均增长率超31%。
另外，从今年入选餐厅的钻级分布来看，整体呈现更高品质的发展趋势，三钻餐厅不仅数量增多，在所有入选餐厅中的占比也更大。在283家黑珍珠餐厅中，最高钻级、被老饕们视为“一生必吃一次”的三钻餐厅16家，“纪念日必吃”的二钻餐厅63家，“聚会必吃”的一钻餐厅204家。
相比去年，2022黑珍珠国内三钻餐厅新增两家，北京及上海分别有一家二钻的餐厅实现升钻。此外，榜单中超三成的三钻餐厅来自粤港澳城市，大湾区已连续五年成为高钻餐厅聚集地。
作为粤港澳大湾区上榜餐厅代表，永利澳门有限公司餐饮行政副总裁Kristoffer Luczak表示，“内地宾客对餐饮品质的追求愈来愈高，大家跟随黑珍珠餐厅指南专程来到永利澳门及永利皇宫旗下餐厅打卡品鉴。我们希望能够通过‘黑珍珠餐厅指南’让内地旅客更进一步了解和发掘澳门作为'创意城市美食之都'的魅力，以及大湾区丰富多样的旅游活力。”
“黑珍珠”广东上榜餐厅>>>
采写：南都记者 徐冰倩
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