作者：牛角金女士
本文转载自公众号：肌智星球(ID:TalkScience)
内容已获得授权
近年来“ 肌肤糖化”概念大火，很多人可能并不清楚糖化的原理是什么，但是抗糖的概念早已深入人心。
其实糖化指的是体内游离的糖与蛋白质结合发生糖基化反应，导致蛋白质部分功能丧失...... 大量AGEs（（糖基化终末产物）沉积在皮肤里面会让皮肤暗黄，没有光泽，这也是皮肤变黄的原因之一。
但有时候也会发现，即使勤勤恳恳控糖饮食，还用了很多宣称抗糖的护肤品，效果却并不明显，脸还是发黄。那是怎么回事呢？这可能是因为你的皮肤已经出现比糖基化更严重的“羰基化”啦！
羰（tang，一声）基化和糖基化类似，也是蛋白质上发生的反应。
不饱和醛类成分“攻击”蛋白质的氨基酸，不可逆地交联形成羰氨结构，即“羰基化”，该结构会导致蛋白变性、失去功能。
这些对肌肤如此不友好的醛类物质，一方面可以来自外界环境中的香烟及空气中污染物的诱导，另一方面也来自肌肤炎症反应、糖基化反应以及体内不饱和脂肪酸氧化过程。
也就是说，蛋白质的羰基是多重因素综合伤害皮肤后的产物，皮肤发生氧化或者糖化，都可能直接或者间接造成蛋白质的羰基化。因此，羰基化算是所有被破坏蛋白质的表现形态。
羰基化结构一旦形成，蛋白质就不再具有正常功能，聪明的人体反应会自动让它进入体内降解过程，可惜人体降解能力是有限的，部分过度羰基化的蛋白质还是会堆积在肌肤内，对皮肤造成很多不好的影响，例如肌肤发黄，脆弱，衰老加速。
1. 肌肤发黄！
研究人员发现羰基化与肌肤黄化非常相关。与衣物遮蔽保护下的皮肤相比，经常暴露在阳光下的肌肤羰基化蛋白的含量更高，表皮及真皮都更明显地呈现黄色。
不仅如此，与我们熟知的糖基化相比，羰基化的蛋白导致的黄色色变更为严重。
1、2列为常年暴露在阳光下的皮肤，其余为衣服保护处的肌肤
2. 肌肤脆弱！
紫外线产生的活性氧在皮脂中导致脂质过氧化，与皮肤表面角质细胞蛋白质中的氨基残基发生羰化反应，导致角质层理化特性改变，进一步导致皮肤保水能力降低，含水量降低且屏障脆弱。
皮肤喝不饱水，还变得更加脆弱，自然而然就会导致光泽感降低，暗淡无光。
3.加速衰老！
羰基化反应不仅发生在皮肤表层，它在真皮层的累积影响更是严重，因为这往往伴随着弹性蛋白的变性，此外，异常的弹力纤维异常堆积也会导致黄色斑出现几率大大增加。
羰基化看起来这么吓人，那我们应该怎么办呢？其实和我们一般的皮肤防护也差不多，需要学会对症下药，从诱因出发做好预防工作，日常防晒，调节肌肤水油平衡，舒缓炎症，积极抗氧和糖基化、羰基化一起说“byebye”！
参考文献：
[1] Stevens JF, Maier CS. Acrolein: sources, metabolism, and biomolecularinter-actions relevant to human health and disease[J].Mol Nutr FoodRes,2008,52: 7–25
[2] Nishimori Y, Pearse AD, Edwards C, et al. Elastotic degenerativechange and yellowish discolouration in photoaged skin[J].Skin ResTechnol,1998:4:79–82
[3]Fujita H, Hirao T, Takahashi M. Asimple and non-invasive visualization for assessment of carbonylated protein inthe stratum corneum [J].Skin Res Technol,2007,13:84–90
[4]Iwai I, Hirao T. Protein carbonylsdamage the water-holding capacity of the stratum corneum[J].Skin PharmacolPhysiol,2008,21:269–273
[5] Iwai I, Ikuta K, Murayama K, et al. Change in optical properties ofstratum corneum induced by protein carbonylation in vitro [J].Int J Cosmet Sci,2008, 30:41–46.
[6] Yamawaki Y,Mizutani T, Okano Y, Masaki H. The impact of carbonylated proteins on the skinand potential agents to block their effects. Exp Dermatol. 2019;28 Suppl1:32-37. doi:10.1111/exd.13821
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
