郎酒出了“产品基本法”

家底完全公开，品质完全透明，以“铁律”来实现对自身品质的“硬约束”，接受一切质疑与监督，并长期践行。

郎酒做了一件前所未有的大事，没有酒企有此先例。

3月28日，“郎酒酱香产品企业内控准则发布会”在郎酒庄园举行。该准则涵盖“产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺、产品标准、产销原则”六大章节，囊括了从前端原粮种植到末端产品销售的全过程。

这是一份长期公开的承诺，即日起，所有消费者都可以对照这份准则，严格监督郎酒的一切产品品质行为。

两个月后，白酒新国标即将实行，白酒行业正式进入标准化建设时代。

当很多企业在思考应该如何应对、适应新国标时，郎酒看到的却是白酒标准化建设的趋势和未来，并且走在了前列，真正建立企业与消费者之间的品质诚信。

这份内控准则，来源于郎酒曾经“血的教训”，是一种破釜沉舟式的长期保障，同时也更清晰地刻画了郎酒的特质、汪俊林的特质。

郎酒基本法

走在行业标准化之前

“‘郎酒酱香产品企业内控准则’是郎酒产品生产全过程的律令，也可以说是郎酒人自己的‘产品基本法’。”郎酒集团董事长汪俊林说，产品准则的发布，目的就是让郎酒人扛起品质责任。

虽然是“企业内控准则”，却比国家标准更为严苛；虽然有“内控”二字，却意在接受外部监督。

▲蒋英丽

郎酒股份常务副总经理、总工程师蒋英丽在发布《郎酒酱香产品企业内控准则》时介绍道，该产品准则严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国标准化法》等国家法律法规；依据《GB/T26760酱香型白酒》《GB/T23544白酒企业良好生产规范》等国家标准。

同时，产品准则还基于115项企业标准。包括郎酒《LJJS-BZ（JW）-70-2020郎酒酱香酿酒车间设计标准》《LJJS-BZ（JW）-77-2018三合土地面质量标准》《LJJS-BZ（JW）-106-2020郎酒制曲车间建设标准》《LJJS-BZ（JW）-70-2020郎酒酿造车间建设标准》《郎糯红19号绿色种植技术规程》《LJJS-BZ（JW）-64-2019郎酒酱香专用糯高粱质量标准》《软质小麦绿色种植技术规程》《LJJS-BZ（JW）-66-2020制曲小麦质量标准》《LJJS-GY（JW）-1-2022酱香型郎酒生产技术规范》等。

可以发现，在车间建设、原料种植、原料质量、制曲、生产等各方面，郎酒有一套自己的系统化标准。

汪俊林在会后表示，“企业标准是对国家标准和行业标准的增加与强化，准则是对郎酒自身的正本清源。”

例如在产品标准上，郎酒产品在遵循国家标准的基础上，执行更严苛的内控标准。每批精选不超过产量9%的特级原酒，作为红运郎、青云郎及以上产品的基酒；精选不超过产量38%的特级原酒，作为青花郎的基酒。

▲宋书玉

中国酒业协会理事长宋书玉分析，现在的标准有四个层次，分别是国家标准、行业标准、团体标准和企业标准，四个梯次是逐步提升的关系，而企业标准是最高层级，标准体系系统性构建是核心。

白酒行业进入标准化时代是大势所趋，郎酒此时发布产品准则，是对行业标准意识的引领。或许，郎酒的“产品基本法”从此将成为酱酒行业甚至整个白酒行业无形的自我约束。

为品质长期主义

“破釜沉舟”

今天是郎酒发布这个产品准则，而不是其他企业，固然是因为郎酒资产够重，对品质投入够多，在每个环节都能提炼出标准，但本质的原因并不在此。

更深层次的原因是，郎酒迈过了自身的历史发展周期，已经有了从容不迫的定力，可以只看品质而不计较销售。

▲汪俊林

“我接手郎酒20年来（2002-2012年销售回款从3亿到120亿，2013-2015年从120亿到50亿，2015-2021年从50亿到150亿），几经上下浮沉，我对品质有了更深的理解。”

2015年前的大起大落，被汪俊林称为“血的教训”，这让他明白品质才是郎酒行稳致远的根和魂。“短期的销售暴涨，郎酒做到过，所以现在更看重品质。”汪俊林说道。

所以，“从2015年起，我们就下定决心，只有极致品质，才是郎酒做强、做长、做大的唯一道路。”历经七年探索，才凝结成的“郎酒酱香产品企业内控准则”，必须要成为一种永不失效的品质保障。

于是就有了这场发布会。

汪俊林表示，这是强制要求一代又一代郎酒人去坚持，认真长期执行，并接受社会各界监督，对郎酒负责、对消费者负责、对经销商负责。

这也意味着，郎酒不再有退路，未来十年、二十年、上百年都只能按照公开的准则令行禁止。

有人担心郎酒会骑虎难下，但实际上郎酒要的就是这种“破釜沉舟”，不让自己在品质上有任何可懈怠的空间。

产品准则的形成和公布，是郎酒品质主义与长期主义的完美结合。只有在二者相互结合的前提下，谈论品质才有价值。

同时，汪俊林还承诺，从今年起，每年10月重阳下沙时，郎酒将公布当年的储量、次年的产量、预计次年市场核心品项的市场投放量。对此，有经销商表示，“郎酒的品质明明白白的，市场也明明白白的，消费者能同时看到郎酒的高品质与稀缺性。”

郎酒的心态与胸怀

有媒体向汪俊林提问，“如何把握投放量与市场需求之间的平衡？”

汪俊林回答道，“我们不考虑这个问题，就卖这么多，市场上没有了就没有了。去年很多比郎酒规模小的小酒厂卖一两万吨，我担心这样卖下去是有问题的，我们一年卖一万多吨，从2015年到现在才存十几万吨。”

与其说在规模与品质之间，郎酒始终选择品质，不如说在市场规模和产储能规模之间，郎酒始终选择后者，因为后者是品质的基础。

今年10月，郎酒酱香白酒储酒将达到17.5万吨左右，今年生产酱香白酒4.5万吨左右，明年公司预计生产酱香白酒5.5万吨左右。到2026年底，郎酒酱香酒储酒将超过30万吨。

郎酒的销售速度是明显小于储存速度的。

2021年，郎酒销售酱香酒1.1万吨。2022年，公司酱香酒计划投放量在1.3-1.5万吨，其中红运郎在400吨以内。

已经完成产能建设的郎酒，剩下的就是稳步发展。汪俊林所表现出的郎酒心态，遵循大道至简，坚守品质，其余交给时间，颇有种“但行好事，莫问前程”的大智慧。

在汪俊林看来，郎酒的对手永远是郎酒人自己。

而他在讲述这种心态形成的过程时提到，“曾经有人说郎酒品质有所下降，郎酒市场上压货，我们都非常彻底地改了。”这是一种直面问题的胸怀，此次发布产品准则亦是如此。

同时，产品准则还折射出郎酒对待消费者的态度——尊重与平视，让全社会消费者参与到郎酒的品质把控过程中，并赋予其对话的空间和监督的手段。

过去的郎酒是以“狼性”著称的，地缘上的郎酒是神秘的，而现在的郎酒，是从容而透明的。