普洱茶因为其中一个工艺不同，而划分出生茶与熟茶。普洱熟茶制作工艺里有一个核心因素——渥堆发酵。渥堆发酵对于普洱熟茶而言，是一次升华，可以说赋予了普洱熟茶的灵魂。不同品牌厂家由于发酵技术、发酵环境的差异，从而造就普洱熟茶风格多样化，例如勐海味、昆明味等。
云南地处低纬高原，全省气候类型丰富多样，有北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、南温带、中温带、高原气候区共七个气候类型，不同气候区域的差异变化十分明显。而在发酵过程中，气候、水 源、技术都是影响微生物生长的重要参数，不同微生物对普洱茶品质的影响各异,主要体现在茶品汤色、香气和滋味等。
那么今天我们就来说一下，气候环境如何影响普洱熟茶的风味形成。
熟茶的勐海味
勐海昼夜温差小，湿度大，为微生物生长提供良好的生长环境，因此在茶叶发酵过程中，使用勐海地区的毛茶原料与当地活水，在勐海地区渥堆发酵，从而生产出滋味醇滑、汤感厚实、香气浓郁的勐海味熟茶。
熟茶的昆明味
昆明是熟茶起源之地，根据资料记载，“1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功……并由昆明茶厂开始，逐步推广到勐海、下关、普洱茶厂等。”昆明气候与勐海不一样。昆明地处北纬亚热带，昼夜温差大，相对勐海而言，比较干燥。变化大的温度容易破坏菌群的稳定性，因此在昆明发酵的普洱茶，需要延长发酵周期与翻堆次数，确保微生物拥有充足的含氧量，加深氧化程度，充分发酵，最终形成叶底颜色偏黑、汤色较深、口感醇和、带有干枯感的昆明味熟茶。
在这里，小编有个建议，初次接触普洱茶的茶友们，可以尝试从老字号品牌厂家的经典熟茶产品入手，去了解、认识普洱熟茶的圆润之美。因为大品牌厂家由于自身产量较大，制茶团队经验丰富，掌握熟练的发酵工艺，有相当高的制作水准。甚至这些厂家内部会建立产品制作与验收标准，确保茶叶成品的品质稳定性。
以下推荐的茶品均是老字号品牌，出身茗门——源自国营茶厂，制茶实力不容小觑，用料来源清晰，历经多年转化，经过东和质检师多重把关检验，仓储干净合格；茶品香气馥郁，陈韵绵长，滋味醇和，兼具性价比与好品质。
2007·嫦娥奔月
2009·金孔雀
2010·云雾圆茶
2010·宫廷普洱王
2011·7571
2013·丹青
2013·勐海之星
2018·益原素
购买过程中有任何问题
可以添加下方微信，咨询客服小姐姐
她可以教您买，也可以帮您卖！
版权说明：文章中的图片与部分产品文字介绍来自于网络，若转载涉及版权等问题，烦请告知，可沟通删除。
点击图片查看往期热点：
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
