疫情反复要当心，居家隔离必吃的5种食物，增强免疫力，共同抗疫

居家抗疫必吃的5种食物，免疫力差的一定要吃。

“青春有几年，疫情占三年”，自新冠问世，世界笼罩在疫情之下，口罩成了生活中的必需品，核酸成了家常便饭，去哪不要宝马，要健康码，相比较外国，我们都应该庆幸自己生在中国。

截止到2022年3月24日，31省份疫情图又被红色占领了高低，抗疫保卫战又开始了，咱们身为中国人，不为政府和国家找麻烦，也让抗疫在一线的医护人员歇一歇，戴好口罩，做好防护的同时一定要保证身体健康，今天给大家分享提高免疫力必吃的5种食物，一定要让老人小孩多吃。

1、含维生素C的食物：增强机体抵抗力，防治感冒

人活着一定不能缺少维生素C，缺少维生素C身体抵抗力会下降，新陈代谢功能异常，比如不小心把手割破了，伤口迟迟不愈合，身体还很虚弱，经常牙齿出血等等。

维生素C：各种绿叶蔬菜、猕猴桃、橙子、柠檬、草莓、胡萝卜、香菜、菠菜、芹菜、黄瓜

1、西红柿

推荐做法：【西红柿炖牛腩】

食材：牛肉、西红柿、大葱、生姜、香菜

调料：八角、料酒、食盐、鸡精、白糖、生抽、酱油

准备食材：1.洗好的牛肉切成麻将大小的方块，西红柿4个，在上面打上十字花刀，浇入开水烫一分钟，揭去外皮切成小块备用。

过水焯一下：2.大葱切成斜片，生姜一块切成姜片 ，再放入两粒八角。

锅中添入清水大火烧开，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水。

翻炒+炖煮3.锅中加入半勺食用油，两粒八角、葱姜炸出香味，倒入牛肉开小火翻炒五分钟，炒干水汽，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀，再烹入半勺生抽继续翻炒，炒出酱香味，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。

调味：4.时间到了放入另一半西红柿，加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽、酱油翻炒均匀。

炖煮：5.改中火再炖五分钟，拣出里面的大料和葱姜，避免影响口感，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。

2、草莓

草莓被称为“春季第一果”，春季养生佳品，富含丰富的维C，草莓可以补血益气、健脾润肺，还能助消化，春季容易嗓子疼，肺热咳嗽，这时候吃点草莓最好不过。

（小提示：吃完水果后不要立即喝水，因为喝水会稀释胃酸，导致食物无法消化，可能会拉肚子。）

2、含蛋白质的食物：调节身体免疫力

没有蛋白质就没有生命，孩子长个儿跟蛋白质的摄取有重要联系，蛋白质有植物蛋白和动物蛋白，常见的动物蛋白有奶（牛、羊、马）、肉（猪、牛、羊）、鸡、鸭、鱼、蛋；常见的植物蛋白有豆类（黄豆、大豆、黑豆）、豆制品（豆腐、豆浆）、坚果。

疫情期间提高免疫力，蛋白质太单一效果不好，建议蛋白质混合搭配效果更佳。

3、鲫鱼+豆腐（组合蛋白：鱼类为主+豆类为辅）

鱼类蛋白质种类齐全、富含多种微量元素，豆类改善代谢、促进肠道蠕动，二者搭配，更利于蛋白质吸收。

推荐做法：【鲫鱼炖豆腐】

食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、红干椒、水淀粉

调料：食盐、胡椒粉、豆瓣酱、鸡粉、白糖、料酒、生抽、老抽、香油

准备食材：1.洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。

准备辅料：2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。

煎一下鱼：3.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，这样既能增加食材的底味，又能防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。

调味：4.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，料酒5克去腥，加入生抽5克调味，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。

勾淀粉：5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。

4、奶+蛋

不要煎蛋了，水煮蛋最营养，一杯热牛奶搭配一个水煮蛋，蛋白质丰富，能够增强人体免疫力，增强身体抗病能力，更有利于身体健康。

3、含锌的食物：防止病毒繁殖，有效预防感冒

含锌量高的食物有瘦肉、猪肝、鱼、蛋黄，含锌量最高的是牡蛎，缺锌会口腔溃疡、儿童缺锌会身材矮小，免疫力低下，经常感冒、智力发育落后。

5、猪肝

推荐做法：【青椒炒猪肝】

食材：猪肝、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、小米泡椒、红干椒

调料：食盐、胡椒粉、料酒、老抽、干淀粉、味精、白糖、陈醋、生抽

清洗食材：1.准备猪肝一个，从中间片开，切成均匀的薄片，放入盆中添入适量清水，加入一勺食盐，用手反复抓洗，洗净猪肝里面的血水，放入漏勺中控水，然后挤干水分倒入盆中。

腌一下猪肝：2.盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，加入老抽几滴调色，用手抓拌均匀，再抓入少许干淀粉拌匀，放在一边腌制五分钟，使猪肝吸收到调料，更加入味。

3.准备青椒两个从中间片开，切成菱形块，红椒一个同样切成菱形块，洋葱半个切成条，用手抓散，大蒜几粒拍扁切碎，生姜一小块切成姜末，小米泡椒切成段，再抓入几个红干椒，一起放入盆中。

调味：4.准备一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，料酒5克去腥，加入陈醋3克，老抽2克调色，生抽5克调味，再添入少许清水，加入干淀粉1勺，搅拌化开调料。

翻炒猪肝：5.炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入一勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不易粘锅的目的，然后倒入猪肝，用勺子快速滑动，滑油15秒左右倒出控油。

加入蔬菜翻炒：6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料翻炒，炒出蒜香味以后，再倒入青红椒和洋葱。开大火快速翻炒30秒，再倒入滑油后的猪肝，淋入刚才调好的料汁，快速翻炒均匀，15秒后即可关火起锅装入盘中。

疫情反复，你要保重好自己，才能保证好家人的健康，提高免疫力，外出时，凡手接触过任何东西，在没有消毒、没有清洗的情况下，一定不要接触眼睛、鼻子、嘴巴、接触快递包装之后要洗手，按电梯用纸巾垫着，避免直接接触。

疫情防护，有你有我，戴好口罩，提高自身免疫力，中国人保护中国人！

（第一名厨编辑：乐乐）