做客《人民会客厅》，张传宗：肆拾玖坊要把白酒业“重新做一遍”

近日，一场关于创新与高质量发展的对话在人民网《人民会客厅》访谈节目展开。

第十三届全国政协经济委员会委员蓝逢辉，国务院发展研究中心发展战略和区域经济研究部部长侯永志，中国酒类流通协会常务副会长刘员，肆拾玖坊创始人、CEO张传宗受邀出席节目，四位嘉宾分别从宏观、中观、微观角度，就“激发创新核心驱动力 助推高质量发展新征程”这一主题各抒己见。

与此同时，作为企业家代表，张传宗还接受了人民网《国民消费》栏目的专访，探讨酒业高质量发展相关话题。

当前，中国经济正处于由高速增长阶段转向高质量发展阶段的“关口”，创新、协调、绿色、开放、共享五大发展理念，被视为高质量发展的“金钥匙”。作为传统产业的白酒，如何创新、升级，其高质量发展之路又该怎么走？

肆拾玖坊的实践，成为行业关注的样本。

高质量发展如何落到实处？

西部大开发战略实施的20多年间，是西部各省份发展最快的阶段。在转向高质量发展的过程中，侯永志认为，西部省份的高质量发展要落实到区域上。

“具体来讲，既要思考每一个区域的经济如何高质量发展，也要思考如何在自身高质量发展的同时支持国家的高质量发展。如何支持？”在他看来，一要能为国内大市场提供高质量的产品和服务，二要能够提供高新技术的研究成果。

这两个方面，放在白酒行业同样适用。

白酒作为贵州省支柱产业，是当地转向高质量发展阶段的重要一环。

刘员介绍，2021年全国白酒的产量715.6万千升，总体产量下降0.6%，但同期贵州省白酒产量达到34.81万千升，比2020年增长30.5%。贵州省白酒产量在全国的占比不到5%，但销售额已达全国约1/5到1/4的规模。

今年年初，国务院印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》（国发〔2022〕2号），明确提到发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地，这也为贵州酒业的发展指明了方向——提质升级。

对于白酒产业的高质量发展路径，刘员认为，可以从生产环节标准化，环保改造，上游产业集约化、规模化，以及下游市场营销升级等几方面进行创新。具体到酒企层面，他特别提到，肆拾玖坊在市场营销层面进行的提升改进值得研究参考。

节目中，张传宗作为酒业从业者，带来了贵州白酒产业的转型升级带来了更多“一线”思考。

张传宗认为，贵州省作为一个西南地区的省份，有着很好的后发优势，集中体现在资源优势、环境优势和产业优势。以酱酒核心产区茅台镇为例，资源优势得天独厚，“赤水河畔千家万户皆会酿酱酒”。而这其中，就隐藏了一个产业进一步规模化、集约化、产业化的机会。

在环境上，贵州优美的自然环境、丰富的人文环境都是它的后发优势，尽管便捷的交通已能够将贵州特产输送到全国各地甚至世界各地，但包括酒文化、美食、自然风光等优质资源，都只有身临其境才能感受。“如何把更多的用户请到茅台镇进行深度体验，这其实也给我们的产业升级和经营带来机会。”张传宗如是说。

而对于产业的优势升级，张传宗提出“孔雀西南飞”的观点。在他看来，创新、数字化对产业的升级，根本的保障在于人才的比较优势。高端人才“西南飞”，组建团队去竞争，这才更容易推动技术的创新、数字化的应用和产业的升级。

做时代的企业

可持续发展是我国的国家战略，它的提出是顺应时代的变迁、社会经济发展的需要而产生的，高质量发展则是推动可持续发展的重要路径。

“不管是绿色发展，还是传统产业的转型升级，今天的企业必然要做一个时代的企业，要应用这个时代先进的工具，落实先进的思想，迎合升级之后用户的需求”，张传宗表示。

在讨论如何促进西部地区高质量发展时，蓝逢辉提到，他理解的西部大开发，核心就是满足人民对美好生活的向往；面对消费升级的趋势和产业升级的需求，侯永志也提出，如何适应新生代消费者新的消费习惯，同样值得研究思考。

无论是宏观还是中观上，这两个都体现了需求的问题。

侯永志认为，新生代消费者追求高品质的生活，他们对消费品的需求更多体现在高档与健康，这与瞄准中生代消费群体的肆拾玖坊所传递的白酒文化价值以及所倡导的“健康饮酒，饮健康酒”理念不谋而合。张传宗对此表示，随着移动互联网的发展和消费升级，消费者越来越认知到茅台镇有好酒，上等的、高品质的正宗大曲坤沙酱香酒，即是符合人们美好生活需求的优质产品。

在白酒行业，又该如何响应人们对美好生活的需求呢？肆拾玖坊给出了答案。

在生产端，肆拾玖坊不断向规模化、集约化、绿色化、数字化生产转型升级。2021年，肆拾玖坊开始规划建设一座产能达5万吨的大型酒厂，并在建设的过程中引入绿色的理念，比如多采用太阳能、光伏发电，节能减排；用风冷替代水冷，以降低水污染；改造窖池底部，防止渗漏……

在消费端，肆拾玖坊倡导“健康饮酒，饮健康酒”的健康理念和悦饮文化。张传宗认为，酒的消费时代也已发生变化，过往“喝大酒”文化正朝着把酒言欢、煮酒论道、以酒会友、以心相交的趋势发展，“我们如何做到这种美好的体验，我理解这是我们白酒的消费升级新场景”。

回忆起跨界进入白酒行业的经历，张传宗坦言，正是因为发现了企业与企业、朋友及家人之间开始追求品质、轻松的生活方式，肆拾玖坊才会走出不一样的用户体验之路，才会格外强调健康饮酒和悦己饮酒的价值主张。

于转型升级中创新

创新，是永恒的话题；如何提升创新的能力，是酒业持续探索的领域。

“即便是像火力发电这种特别传统的产业，也有很多技术进步的空间。”侯永志认为，提高创新能力的要点之一，就是要与传统产业、传统优势产业的转型升级需要相结合。

在酒业高质量发展的过程中，必然会淘汰一批不利于可持续发展的落后企业。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、独特咨询创始人王伟设表示，在有关部门的规范和市场淘汰机制下，当前酱酒品牌已经从1000多个整合到500多个，酱酒行业正呈现洗牌、去泡沫、回归理性三大特征。

如何在此过程中形成优势，在消费理性回归之时抓住消费者，是摆在酱酒企业面前的一道难题。

对此，张传宗认为，创新型企业+老牌大企业才能赢得白酒行业的未来；中小酒厂要想谋求跨越式发展，唯有靠创新、靠特色。而肆拾玖坊作为酱酒新势力、白酒新物种、酒业新零售，正在实践的就是把白酒行业“重新做一遍”。

酒企的转型与升级离不开创新，创新又助推产业的升级发展。这也是创业六年来，肆拾玖坊不断实现战略升级的原因所在。

2021年，在进入第三轮转型升级之际，肆拾玖坊提出以将“恪守品质、科技赋能、用户至上”作为3.0战略升级的核心。品质、科技、用户，也是肆拾玖坊在消费升级新机遇下关注的焦点。

• 品质方面，肆拾玖坊加大了在茅台镇酱酒产业的投入力度，坚持用粮食酿纯粮酒、酿好酒，以赢得用户的信任，促进国民的健康。
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• 科技方面，肆拾玖坊借助先进技术及理念赋能，提升产业效率，降低能耗以及各类管理的损耗来提升整个产业的效能，实现高质量发展。
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• 用户方面，肆拾玖坊则更注重加强用户沟通和用户体验。比如，从鉴别到好酒、买到好酒、享用到好酒三个环节，提升用户对酱酒的认知；注重各类消费场景的打造，根据用户饮酒的需求设计与亲友家人、朋友战友、合作伙伴等不同群体共饮的仪式感；深度开发生肖酒、定制酒等满足不同用户群体的消费需求。

中国酒业协会理事长宋书玉曾评价，肆拾玖坊是酒业践行新时代高质量发展理念的探索者和杰出代表。作为贵州酱酒行业的一员，肆拾玖坊在酱酒各个环节的“新践行”，也在用自己的行动推动酒业朝着持续、良好、健康的方向发展。