陕西特色臊子面做法，擀面过程和臊子配方都有，你一次能吃几碗？在陕西吃面是传统的习俗了，在农村不管红白喜事，过寿生子，要摆流水席宴请左邻右舍，亲朋好友，其中臊子面是必不可少的，主角就是臊子面了，陕西人几乎所有人都会做臊子面，面好吃不好吃臊子是最关键的。吃臊子面的面条儿不再是拉面，而是擀面，要把反复揉搓的面团儿用擀面杖在案板上擀得薄如纸，切得细如线，滚水下锅让面如莲花般转，捞到碗里一窝丝，再浇上臊子汤，讲究那面，韧柔光；料，酸辣汪；汤，煎稀香，今天给大家分享的是素臊子面的做法，里面没有放肉，来看看你能吃几碗。
准备食材：
胡萝卜、土豆、芹菜、香葱、五香粉、盐、生抽、味精、清水、食用油
具体做法：
1.主要的食材有胡萝卜、土豆、芹菜，辅料有香葱、五香粉、盐、生抽、味精。
2.首先我们来处理一下食材，先将香葱洗净切成葱花，土豆和胡萝卜洗净去皮切成丁，芹菜也一样洗净切成丁。
3.锅中加油，油热以后先下入胡萝卜和土豆，再下入芹菜丁，翻炒均匀后加入调料，加入五香粉、盐、生抽，然后盖上盖子小火焖3分钟就可以了。
4.再往锅里倒入适量的水，出锅之前加入味精调味，再撒一点葱花，臊子面的汤汁就做好了。
5.接下来我们来做面条，先和面，盆里倒入适量的面粉，一边加水一边搅拌，然后将面揉光，注意不能把面揉得太软了，再用擀面杖擀成薄片。
6.然后叠成4折。
7.用刀切成宽窄相同的面条，再用手把面条抖散开。
8.锅中水开之后下入面条煮熟，然后捞出装碗里。
9.碗中加入刚才做好的素臊子，搅拌均匀就可以开吃了，咱们今天这道素臊子面就做好了，虽然说没有放肉，但是吃起来味道还是不错的，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
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