在甘肃陇南，猪油饼是礼县人最喜闻乐见的早餐之一，一块酥黄香脆的猪油饼、一盅罐罐茶，成了老一辈礼县人无法割舍的记忆。清晨，在礼县城大街上，总会摆着几家显眼的猪油饼摊子，红通通的炭火，黄亮亮的猪油饼，飘散着一股浓郁的香味，三五成群的人围在猪油饼摊前，站着，坐着，兴高采烈地谈论着，嘻嘻哈哈的赞扬着，同时又耐心地等待着，都想及早从师傅手里接过猪油饼来品尝。
礼县“猪油饼”是颇具地方特色的风味小吃，它以温热猪油、植物油、小麦面粉、生姜、肉桂、小茵香、草果、花椒、食盐、葱花等为原料，掺合成稠状“油面”与发酵好的“起面”充分揉合，在锅里烤制5分钟即可食用，油而不腻，香气飘溢，脆而可口，食用方便，让人百吃不厌。礼县猪油饼吃起来既香又软，老幼妇孺皆喜欢。不管是外地来客，还是乡下人进的城，吃一顿热气腾腾的猪油饼过过瘾，算是一次享受。
摊主们制作猪油饼，先把发好的面，用清油揉好面团，再把猪油、面粉、盐、调料做好的引子分四五次揉进发好的面团里，揉的时间要用大量的清油、再加点细葱丝儿，做成饼状，然后放进鏊里用炭火烤成，有愿意加鸡蛋的客人，摊主就打一个鸡蛋在摊好的饼上，然后放进鏊里用炭火烤，烤好的猪油饼呈黄褐色，散发着一股浓烈的香味，外层又黄又亮，又薄又松，呈半透明状。拿到手上一不小心就会脱落下来，吃起来油腻腻，香喷喷，美滋滋，使你不由得胃口打开。在陇南礼县，首屈一指的馍馍当属猪油饼了，是礼县小吃摊上的一道风景。每个猪油饼的直径约十厘米左右，厚约一厘米左右。
小编从小就特别爱吃猪油饼，我记得以前王府院那有一家，我每次回来都会去吃，现在，这么多年了，尽管我儿子从小生在广东，长在广东，但是可能是因为我的影响吧，他每次回来，他也特别爱吃。我每次走都会带一些走，带回广东去，我儿子给他同学，我给我朋友，给他们都尝一尝。礼县猪油饼，算是甘肃有名的风味小吃，做工精细，独具风味，不愧为小吃中的上乘。小伙伴们，陇南礼县猪油饼，你吃过吗？
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
