人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
老话讲“二月十八，马和尚过江”，明天就是农历的二月十八了，这一天到底是啥日子，有啥讲究呢？我们翻开日历，可以发现农历二月十八刚好也是春分节气，这个节气是春天的第四个节气，到了这一天以后，雨水明显会增多，而且天气变化大，温度也起伏很大，乍暖还寒，此时一定要注意“倒春寒”。
在民间，人们普遍认为“只有等到二月十八，马和尚过江”以后，春天的气候才会真正的到来。相信大家和我一样也比较好奇，马和尚到底是谁，为啥要过江？马和尚其实是一个虚拟的人物，它并不存在，一般来讲二月十八前后会下雨，有时既刮风又下雨。这个刮风其实就是在送马和尚过江。
常锡人认为，二月十八刮东南风（天气晴朗）、送“马和尚过江”，那么是年定收成丰盛、人口平安；如果刮西北风（天气冷湿）则”马和尚”过不了江，天灾人祸就会降临江南。虽然说这带有一定的主观色彩，但是结合实际情况来看，确实是有一定道理的。
“二月十八马和尚过江”是一句气象谚语，人们通过观察气象，刮风来判断接下来的天气，刮东南风表示接下来没有冷空气来袭，而刮西北风则代表着天气异常，这样就会出现“倒春寒”现象。
按照古人的理解，不同的日子它有不同的属性，二月十八又是人们说的春分，那么通过春分刮的什么风确实是可以判断接下来天气的好坏的。
说得直白一些，老话“二月十八，马和尚过江”，就是在提醒人们，在春暖以后必有一次最后的”冷风暴”，这个就是我们经常说的“倒春寒”，此时饮食上是有讲究的，应该多吃一些肉，增强身体的抵抗力。
农历二月十八，这里给大家推荐一道家常菜，牛腩烧土豆，牛肉中含有大量的蛋白质，可以给人体提供能量，这样即使是“倒春寒”来了也不怕。
牛腩烧土豆的做法：
所需食材：牛腩500克、土豆1个、桂皮1块、八角2个、香叶2片、花椒少许、姜、蒜适量
辅料：植物油、水煮肉片1包、料酒
1、牛腩冲洗干净，把它切成大块，然后放入到高压锅中，放入桂皮还有八角以及香叶花椒，开始炖。
2、准备需要的辅料，姜切成片蒜切成丁，然后取出我们买回来的气水煮肉片料包。
3、锅中放入油，把土豆煎一下，然后放入我们焯水以后的土豆，再放入水煮肉片料包中的辣椒，接着放入清水。
4、大火煮沸以后，开始烧，烧至入味的时候，把它盛出来，然后放入我们准备好的香菜，点缀一下就可以了。
食刻说：
“二月十八，马和尚过江”说的就是倒春寒现象，所以天气波动比较大，我们应该多吃一点牛肉，这样可以抵抗寒冷，身体的抵抗力也更好。
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