食材配料：嫩豆腐一块、芹菜、植物油、鸡蛋一颗、胡萝卜、葱、盐、鸡精、香油、十三香、面粉。
用的食材就这几样特别的简单，葱花、鸡蛋、豆腐、胡萝卜丁、芹菜丁，如上图所示，炸之前准备好就行，对于新手来说，就需要提醒。
用到的调味也非常容易记住，盐、鸡精、十三香、胡椒粉，就这4样简单吧，亲自动手做过一次就不会忘记，实践才是真理，眼高手低的人，任何东西都学不会的。
把它们混合好后，再用调羹按压成泥，接着就是今天着重强调的重点，要想豆腐丸子炸不散的秘诀就是放面粉，淀粉、生粉都不如它好用，或许它们是”天生的一对“吧！
再来几滴香油，充分搅拌均匀，捏成大小相等的丸子。
锅中烧热油，5成热将丸子下锅炸，炸至金黄色，会漂浮上来即可。
炸豆腐丸子，丁点肉末都不放一样非常的香
食材：
五花肉，豆腐，油，盐，姜，蚝油，生抽，鸡蛋，料酒，腐乳汁，香油，葱
第一步：肉、葱、姜绞碎后放入蛋、料洒、蚝油、腐乳汁、盐、香油拌匀
第二步：豆腐绞碎
第三步：拌入肉馅中（搅拌）
第四步：将豆腐鱼第一步所需要的材料，搅拌
第五步：油锅烧热，进行炸豆腐丸子
第六步：丸子下锅，将肉馅一个一个搓圆下入油中
第七步：油温升至九成热，下丸复炸至金黄，捞出装盘
第八步：放置在碗中，就可以使用了，温馨提示一下：可用
猪肉丸子汤食材介绍
猪肉适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡蛋适量，生粉适量，香油适量，枸杞子适量，蚝油适量，清水适量，
猪肉丸子汤的做法步骤
1、猪肉肥三瘦七剁成肉泥
2、剁好的肉泥放入盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，鸡蛋，生粉，白胡椒粉，清水
3、葱末
4、姜末
5、放入葱姜末顺一个方向搅拌均匀，肉馅完成
6、锅中加清水烧至锅底开始有小水泡儿就可以把猪肉馅团成小丸子下锅了
7、改中火盖上锅盖烧开
8、锅烧开撇去浮沫肉丸子就熟了，尝尝汤的咸味适量加盐，加白胡椒粉，点几滴香油调味儿即可出锅
9、装碗撒葱花，放枸杞子，猪肉丸子汤请大家参考！
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