吃完虾子、螃蟹等带壳海鲜后，突然出现荨麻疹、嘴唇肿得跟大香肠一般……急性过敏的常见症状民众早已熟知，然而慢性过敏症状却常被忽略，不仅如此，即使已经避开慢性过敏原，平时饮食不留意仍可能造成身体不适。如何透过食物更加了解自己的身体，并改善这些类似过敏的反应吧。
慢性过敏的症状多数轻微，不像荨麻疹等急性过敏反应会立即引起不适，甚至可能需要4～72小时后才会出现各类小毛病，也因此或许容易被民众忽略或置之不理。
研究指出，很多人有7～8成都会对特定食物产生慢性过敏。常见症状包括：偏头痛、失眠、疲劳、喉咙发炎、肠胃发炎、肠燥症、关节疼痛、泌尿道感染、焦虑、注意力不集中、体重过重等，或是从轻微的荨麻疹到严重的气喘发作都有可能。
根据所统计，十大慢性食物过敏原前三名分别是蛋白、蛋黄及花生，后续依序为蜂蜜、腰果、黄豆、小麦、牛奶、鳗鱼、绿豆。
想确定自己对何物过敏，除了抽血检查确定自己的过敏原外，民众或许也可分别戒除上述食物，观察自己的身体状况。其中，由于小麦（麸质）常见于面包、面条、水饺等日常食物中，联安诊所营养师徐景宜受访建议，可以先暂时戒麸质食物，并观察身体的各类发炎、过敏症状有无好转，即可了解自己对何物过敏。
避开过敏原仍觉得不适，可能是吃太多高组织胺食物
若已避开所有的过敏原，身体却还是出现各种类似过敏的小毛病，包括眼睛痒、鼻塞、流鼻水、身体养、出现疹块、荨麻疹等，则可能是体内组织胺过多所导致。
除了上述症状外，还有可能会出现慢性头痛、偏头痛、疲惫、肠躁症，甚至对女性月经产生影响，使其不规则或经痛剧烈、脸部或胸部潮红等。
组织胺可被吃进身体！让身体增加组织胺的3大原因
身体为何会有过多的组织胺呢？除了身体自行分泌外，其实组织胺是可被吃进身体的。庄譓馨营养师为文表示，食物也有可能导致体内组织胺代谢失衡。主要有以下3原因：
1、吃下高组织胺食物：
常见的高组织胺食物，包括：
2、诱发体内释放组织胺：
避开过敏原仍有可能产生过敏反应。庄譓馨营养师在撰文中分享案例，曾有民众因听闻多摄取可可能预防失智，开始每天在咖啡中加入可可粉，不料身体却开始搔痒难耐，甚至需要定期服用抗组织胺，戒除可可后即不药而愈。
事实上，不少食物吃进体内会诱发身体分泌组织胺，例如柑橘类、奇异果、柠檬、莱姆、凤梨、木瓜、番茄、草莓、香蕉、小麦胚芽、可可与巧克力、带壳海鲜等。
3、影响组织胺代谢：
当吃进的食物影响身体中的DAO酵素，使其无法分解组织胺，即可能产生类似过敏的症状。包括：酒精、红茶、提神饮料、绿茶、马黛茶等。
透过低组织胺食物对抗类似慢性过敏反应，吃洋葱获得天然抗组织胺
若总是有类似慢性过敏的症状好不了，或罹患慢性荨麻疹，除了少吃上述易引起高组织胺的食物外，也建议尝试组织胺较低的食物，包括：蛋、鸡肉（去皮）、新鲜鱼类、无麸质谷物（白米等）、新鲜蔬菜（不包括茄子、番茄、菠菜）、橄榄油
除了上述食物外，庄譓馨营养师则撰文表示，可多吃洋葱、紫洋葱、带皮青葱、苹果与浆果类（草莓、覆盆子、黑醋栗、蓝莓、蔓越莓）获得天然的抗组织胺：槲皮素。
槲皮素是黄酮醇类的重要代表之一，可抑制组织胺释放，不仅抗发炎效果佳，还有研究证实可抗过敏、改善气喘。想要改善慢性过敏反应的民众不妨试试看吧！
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