我很是想不通,为什么到了春天,蔬菜的价格依然居高不下...
今天早上又去市场溜达了小半圈,出来手上只是多了几个土豆和番茄。
看这搭配是不是以为我要做番茄土豆炖牛腩,嘿嘿,才不是呢~番茄我可是用来做甜点的:
番茄椰蓉糕
是的,你没有看错,这一盘“软糖”就是用番茄做出来的甜点。
半透明的橙红色糕点穿上一层椰蓉外衣,像是起了一层白霜的玛瑙,朦胧地让人着迷~
它的做法和牛奶小方很像,都是用玉米淀粉来辅助凝固的美食。
这次我把牛奶换成了新鲜的番茄糊糊,这样做出来的番茄糕是天然的橙红色,软软嫩嫩的口感很好。
不过每个番茄的颜色和酸甜度不太一样,你们做的时候尽量选成熟度高的,做出来的颜色会比较好看。
糖也只是个参考数值,大家可以在熬煮的时候试一下味道,按自己的口味来看着加就行。
番茄椰蓉糕
>>>制 作 时 间<<<
25min
>>>烹 饪 器 材<<<
破壁机、小奶锅
>>>烹 饪 食 材<<<
番茄 350g
砂糖 50g / 玉米淀粉 70g
水 70g / 椰蓉 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、350g番茄切块,注意要把中间的白心切掉,放入破壁机中,果蔬模式打成番茄泥,往小奶锅中倒入300g
2、碗中放入70g玉米淀粉,加入70g水慢慢调整均匀成水淀粉备用
3、小奶锅中加入50g白砂糖,混合均匀后,开中小火,慢慢煮沸;然后转小火,一边搅拌一边加入淀粉水,保持小火一直搅拌,等番茄泥变成粘稠的糊糊状态即可关火离锅
倒入提前刷好油的模具中(也可垫上油纸),抹平,放入冰箱冷藏2小时以上,脱模出来,切成小块粘上椰蓉就可以啦!
橙红色的番茄糕,往椰蓉里打了个滚,在白色外衣的衬托下,越发显得红亮~
椰蓉的清香也挡不住番茄独有的酸甜气息,纠缠着一起往鼻子里钻,诱得人直吞口水。
吃之前,先给你们看看有多“duang”:
吃起来酸酸甜甜得很是开胃,碎碎的椰蓉扎进细腻的番茄糕里,口感就像是吃软糖似的,一不小心就吃掉了半盘~
大概是差别效应,看到平时常买的便宜菜价格升得很高,我一般都会坐等价钱回落再买~
而对于那些赏味期限短的菜,比如春日限定的香椿、春笋、迟菜心...价格已不再是问题,顺时而食才是最重要的。
毕竟一年就吃这么几十天,不买就得再等一年,错过会后悔
Tips:
1、番茄要选择熟一点,红一点的哦!
2、如果没有破壁机,皮是需要用刀切十字后,用开水烫一下去掉的~
3、糖度可以根据买的番茄酸甜度调整!
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