我很是想不通，为什么到了春天，蔬菜的价格依然居高不下...
今天早上又去市场溜达了小半圈，出来手上只是多了几个土豆和番茄。
看这搭配是不是以为我要做番茄土豆炖牛腩，嘿嘿，才不是呢~番茄我可是用来做甜点的：
番茄椰蓉糕
是的，你没有看错，这一盘“软糖”就是用番茄做出来的甜点。
半透明的橙红色糕点穿上一层椰蓉外衣，像是起了一层白霜的玛瑙，朦胧地让人着迷~
它的做法和牛奶小方很像，都是用玉米淀粉来辅助凝固的美食。
这次我把牛奶换成了新鲜的番茄糊糊，这样做出来的番茄糕是天然的橙红色，软软嫩嫩的口感很好。
不过每个番茄的颜色和酸甜度不太一样，你们做的时候尽量选成熟度高的，做出来的颜色会比较好看。
糖也只是个参考数值，大家可以在熬煮的时候试一下味道，按自己的口味来看着加就行。
番茄椰蓉糕
>>>制 作 时 间<<<
25min
>>>烹 饪 器 材<<<
破壁机、小奶锅
>>>烹 饪 食 材<<<
番茄 350g
砂糖 50g / 玉米淀粉 70g
水 70g / 椰蓉 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、350g番茄切块，注意要把中间的白心切掉，放入破壁机中，果蔬模式打成番茄泥，往小奶锅中倒入300g
2、碗中放入70g玉米淀粉，加入70g水慢慢调整均匀成水淀粉备用
3、小奶锅中加入50g白砂糖，混合均匀后，开中小火，慢慢煮沸；然后转小火，一边搅拌一边加入淀粉水，保持小火一直搅拌，等番茄泥变成粘稠的糊糊状态即可关火离锅
倒入提前刷好油的模具中（也可垫上油纸），抹平，放入冰箱冷藏2小时以上，脱模出来，切成小块粘上椰蓉就可以啦！
橙红色的番茄糕，往椰蓉里打了个滚，在白色外衣的衬托下，越发显得红亮~
椰蓉的清香也挡不住番茄独有的酸甜气息，纠缠着一起往鼻子里钻，诱得人直吞口水。
吃之前，先给你们看看有多“duang”：
吃起来酸酸甜甜得很是开胃，碎碎的椰蓉扎进细腻的番茄糕里，口感就像是吃软糖似的，一不小心就吃掉了半盘~
大概是差别效应，看到平时常买的便宜菜价格升得很高，我一般都会坐等价钱回落再买~
而对于那些赏味期限短的菜，比如春日限定的香椿、春笋、迟菜心...价格已不再是问题，顺时而食才是最重要的。
毕竟一年就吃这么几十天，不买就得再等一年，错过会后悔
Tips：
1、番茄要选择熟一点，红一点的哦！
2、如果没有破壁机，皮是需要用刀切十字后，用开水烫一下去掉的~
3、糖度可以根据买的番茄酸甜度调整！
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