春季的时候，人们很喜欢去农村的野外踏青，除了春季的气温合适，有各种花花草草可以欣赏之外，还有一个很重要的原因，那就是春季还是一个吃野菜的好季节。
这个季节的野菜都是在春雨浇灌之下生长出来的，最是鲜嫩，最是好吃，吃它们不仅可以品尝到春季特有的美味，还能养生，故而很多朋友在去农村野外踏青时，或是带上小铲子和袋子，或是带上小锄头和竹篓子，一边踏青赏景，一边采挖美味的野菜。
不过，对于生活在农村的朋友来说，春季可不仅仅有野菜这样的美味，还有一些较为特别的美味，这些美味在现如今也是越来越少见了，大多都是上了年纪的人才熟悉。
本期笔者就给大家这样一种越来越少见的美味，它是一种野生的“韭菜”，若是在山里见到这韭菜，记得连根挖，用来煮水很厉害，甜美可口又养身体。
韭菜大家应该不陌生，它算得上是生活中十分常见的一种蔬菜了，吃法多、营养高、味道也好，不过对于生长在农村山区里的那些野生韭菜，很多朋友肯定就很陌生了，而绵枣便是其一。
绵枣名字中虽然带有“枣”字，但它可不是枣子，相反就外观来看，和韭菜极为相似，尤其是春季刚生长没多久的幼苗，不熟悉的人看到的话，还以为它就是韭菜呢。其实绵枣长得像韭菜很正常，它和韭菜一样，都是百合科葱属草本植物。不过，韭菜可以作为蔬菜来吃，而绵枣却不行。
但绵枣却有着它的独特价值，而这独特的价值就在于它的根部。将绵枣的根挖出来，你会看到一个像蒜瓣儿一样的鳞茎，这鳞茎洗净泥土之后就可以吃了，味道可不像蒜那样辛辣，反而是一股甜味。
在民间，一般都不会直接吃，而是用它来煮水，经过多次蒸煮之后，它里面的糖液就会渗出来，这个时候再来吃的话，那甜味就沁人心脾了，若是再能加一点红糖，那更是甜美可口。
在以前的时候，每年3月中旬之后，很多老一辈的农民朋友就会遍山遍野的寻找绵枣，找到之后就会把它的鳞茎挖出来，然后拿回家洗干净，放到灶上，然后倒入井水，再在灶里生上小火慢慢熬煮，直到将其熬至汤浓、色酱红、绵枣熟烂停火，然后放凉，等到第二天的时候去走街串巷卖。
可别小看了这绵枣煮出来的水，它可厉害了，不仅像笔者前面所说的那样甜美可口，还能很好的补养身体。
这是因为绵枣本身的营养价值就极为丰富，同时它还是民间一种常见的药用植物，入药的部位就是它的根茎，有着活血解毒、消肿止痛、补中益肝的作用，对于跌打损伤、腰腿疼痛、筋骨痛、牙痛、失眠等问题有着非常好的效果。
再加上绵枣煮出来的水又甜美可口，所以在以前的时候，只要有老农民拉着煮好的绵枣沿街叫卖，基本上半天就能卖完一大桶（以前的那种储水的大桶，一般都50斤起步）。
笔者记得儿时那会，村里就经常有老人家拉着煮好的绵枣来卖，价格也不贵，一般2毛钱一小碗，5毛一大碗，基本上小孩吃一小碗就能吃饱，大人吃一大碗也能吃饱。
绵枣在我国分布很广，基本上全国各地都有分布，多生长于农村的路边、山坡、草丛等地方，在民间也有着地枣、粘枣、蜜枣等俗称，算得上是农村地区一种比较常见的野生植物了，很容易采挖到。
不过或许是如今的生活条件好了，人们不缺吃的了，也让绵枣在市面上越来越少见了。其实笔者觉得绵枣还是很值得开发的，比如在我国江西、湖南等地部分农村地区，绵枣就被当地的农民朋友开发成了如绵枣干、绵枣酱、绵枣饼，绵枣蜜枣等零食。所以若是能够合理地开发处理，绵枣或许也能给农民朋友们带来一定的收入呢。
最后，采挖绵枣的季节在每年的3月到5月，这个时候的绵枣最是鲜嫩，也最是好吃，若你正好在这个时候去山里采挖野菜的话，遇到了绵枣可别错过了哦，记得连根挖，这样才能用来煮绵枣水吃。
各位朋友，你们吃过绵枣吗？欢迎留言探讨交流哦！
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