都是花菜，“散花”和“紧花”为啥价格相差很多？弄懂再买心有底

前几天，老于这边赶大集，老妈兴冲冲地从集市上拎回来2个大大的花菜。一进家门就高兴地说：终于买到便宜的有机花菜了！你看看，这么大的有机花菜，价格比超市紧花的还便宜！

花菜也叫做花椰菜、菜花，它不仅好吃，还具有极高的食用价值，含有丰富的蛋白质、食物纤维、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，再加上花菜易于消化和吸收，所以是日常家庭餐桌上的常客！

其次，由于现在的生活条件好了，很多家庭在选择蔬菜时，尽量会选择新鲜的有机蔬菜。因为，这样可以减少吃入污染物的几率，花菜的选择更是如此！

而喜欢吃花菜的朋友都知道，现在市场上有2种花菜售卖，一种是散花状的花菜，一种是聚在一起紧花状的花菜！有的朋友说：散花的花菜是有机花菜，例如我老妈就是深信不疑；而紧花的花菜则是大棚种植的。

那么，散花的花菜真是有机蔬菜吗？散花和紧花的花菜二者，除了花型不同，还有哪些差别呢？今天就和大家详细地说说，希望可以帮助到大家！

先说，什么是有机蔬菜！

有机蔬菜也被叫做“生态蔬菜”，之所以会有这样的称呼，是因为有机蔬菜在种植的过程中，要严格地按照有机蔬菜的种植过程，例如要禁止使用任何化学合成的农药、肥料、助长剂等等，而且“转基因”等相关的产物也不能用。

总之一句话，有机蔬菜就是要遵循植物的自然生长规律，凡是和化学有关，基因工程生物等有关的通通不行！

所以，大家只要在市场上看到有卖有机蔬菜的，价格往往都是不菲的，因为种植的过程中真的老费事了。这也是老妈为买到便宜的有机花菜，感到高兴的原因！

那么问题来了，有机蔬菜是指种植的过程，而并不是指蔬菜的外观。所以，老妈认为散花是有机蔬菜的想法是错的！不管是散花的，还是紧花的，只有严格按照有机蔬菜种植的方式，才是真正的有机蔬菜！

散花和紧花的花菜有何不同？

1、品种不同，营养也不同

散花和紧花的花菜之所以外观不同，主要是品种不同。散花的花菜叫做青梗松花菜，或是散花菜，因为这种花菜的蕾枝较长，花层较薄，花球不紧实呈松散状，所以因此而得名。

其次，散花的花菜在糖分、以及维生素的含量上，都要高于紧花的花菜！所以，二者的营养也是略有不同的。

2、口感不同，烹饪的方式也不同

散花菜的口感，软脆而不烂，且十分耐煮；而紧花的花菜，刚熟时脆，熟透时软烂，所以二者在烹调的方法上也是不同的！一般来说，散花的花菜适合做干锅、煮炖、爆炒等，而紧花的花菜则适合焯水凉拌、涮食等。

3、清洗的方法也不同

同样是花菜，清洗的方法是不同的！由于散花菜的特点，只要切成小块后，冲洗掉泥土后即可放在淡盐水中浸泡即可。淡盐水浸泡可以去除潜在残留的农药，也能提升花菜的口感。

而对于紧花的花菜来说，由于花球过于密集，依靠浸泡可不行，所以在切成小块后，除了淡盐水浸泡，还需要焯水，这样才能清洗干净。

很多商家把散花菜说成是有机花菜，其实仅仅是为了多卖钱而已。还是那句话，真正的有机蔬菜必须要按照严格的种植要求，和菜的外观没有多大的关系！

所以，希望今天的文章对大家有所帮助！如果，你有不同的见解，欢迎在评论区留言交流。最后，感谢大家的观看，谢谢！