二月的春风吹进了英德市九龙镇峰林山水之间，将一片嫩嫩的桑芽吹成了7000多亩生机盎然的绿色桑田，吹成了老百姓日常餐桌上的一盘美味“上汤桑芽菜”。
二月的桑芽叶新鲜脆嫩。陈咏怀 摄
2月25日上午，告别多日连绵阴雨后的九龙大地暖阳轻照，在九龙镇河头村的1000亩桑芽菜种植基地上，绿油油的桑树沐浴在灿烂的阳光里，农户们正趁着好天气赶摘刚刚长好成叶的桑芽菜叶，卖给当地的桑芽菜加工厂，赚取开春后的第一笔收入。
许汉亮正在采摘桑芽叶。陈咏怀 摄
河头村村民许汉亮一会就采摘了不少桑芽叶。陈咏怀 摄
“一天能摘五六十斤，收入上百元。忙完采摘还能够干自己的农活，多一笔收入！”上午10点，河头村村民许汉亮熟练而飞快地在桑树指头飞舞，不一会就采摘了一袋桑芽叶。他笑着说：“现在桑叶开始抽芽，天气好，长得快，要抓紧采摘。
在许汉亮身后的道路，不时穿过一辆辆装满桑芽叶的三轮车，农户采摘完的新鲜桑芽叶，随后送至村里的加工厂，经过焯水、冷却、脱水、真空包装、急冻等一系列加工程序，一包桑芽菜新鲜出炉，再统一运送至珠三角市场。
桑芽菜是近年来市场上出现的一种新型冷冻蔬菜食品，主要采摘桑树枝头前段的“一芽一叶”制作成蔬菜，具有清香、鲜脆等特点，常用于火锅连锁、养生美食馆、星级酒店、农家乐等场所，也可以作为居民的日常食材。2021年9月英德桑叶菜已被纳入全国名特优新农产品名录。
九龙镇桑芽菜种植面积已达7000余亩，产值5000多万元。陈咏怀 摄
河头村党总支副书记许景峰介绍，2017年，河头村结合当地土地整合工作，引进由广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所学习培育新型品种粤桑11号，建成桑芽菜基地，并成立了万仔桑蚕专业合作社，以“公司+合作社+农户”的方式，走出了一条以农业为基础，乡村旅游为支撑的深度融合发展之路，打开了集体经济发展“致富门”。“目前河头村种植的桑芽菜面积约1300亩，每隔三四天便可收获一茬，每年约有8个月的采摘期，村民因此有了稳定的收入保障。”
合作社员工正在对桑芽菜进行称重。陈咏怀 摄
合作社工作正将桑芽菜打包装。陈咏怀 摄
九龙镇党委政府相关负责人介绍，经过几年发展，九龙镇桑芽菜种植面积已达7000余亩，辐射全镇17个村（社区），建成桑芽菜生产加工车间8间，带动就业岗位800多个。村民可依据自身的实际情况，选择采摘、承包管理、自种自管等多种形式参与桑芽菜产业。各合作社统一收购村民采摘的嫩桑芽进行深加工和急冻冷藏等工序后，通过线下和线上电商平台销售的形式，将产品分销到全国各个省市。“桑芽菜每亩产量约2500斤，全镇7000余亩产值5000多万元。”该负责人表示，当前，九龙镇新摘的桑芽菜收购价格在每斤3元以上，参与采摘的农户每天收入可达100至200元。
村民们正为桑田除草。陈咏怀 摄
九龙镇桑芽菜产业带动就业岗位800多个。陈咏怀 摄
不一会农户已装满一袋桑芽叶。陈咏怀 摄
如今，在当地党委政府的引领下，九龙镇桑芽菜产业种植正逐渐走上正轨，形成了具有村民参与度高、经济效益好、市场发展稳步提升的特色乡村振兴产业基地，产生了良好的社会效益。该负责人表示，下一步，九龙镇将抓住九龙桑叶菜入选“全国名特优新农产品名录”的契机，大力发展桑蚕镇域现代农业产业园建设，采用“桑叶养蚕、桑枝培菇、菌糠还桑”的高效生态农业模式，力争实现经济与生态的“双赢”。
【记者】陈咏怀
【通讯员】黎秀芳 林晶晶 刘翼俊
【作者】 陈咏怀
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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