雅培涉婴儿感染细菌事件，克罗诺杆菌和沙门氏菌的危害到底有多大

相信这几天妈妈们都被这条消息刷屏了，昨日#立即暂停食用雅培相关婴幼儿产品##海关总署提醒暂停食用雅培相关产品##雅培召回3款婴儿配方奶粉#等多个词条冲上微博热搜，我们先来梳理一下事情的来龙去脉。

雅培全球官网于美国时间2月17日宣布主动召回在美国密歇根州工厂生产的Similac、Alimentum、EleCare三款婴儿配方奶粉。

原因是美国食品和药品监督管理局（FDA）宣布，正在调查 2021 年 9 月 20 日至 2022 年 1 月 11 日期间收到的与雅培营养公司位于密歇根州 Sturgis 工厂的婴儿配方奶粉有关的四项消费者投诉，这些投诉包括三份阪崎克罗诺杆菌感染报告和一份婴儿沙门氏菌感染报告。

根据美国食品药品管理局（FDA）的声明表示，“所有与这些投诉有关的四例病例都住院治疗了，其中一例可能因克罗诺杆菌导致了死亡。”不仅如此，美国FDA同时提醒，在美国密歇根州斯特吉斯工厂生产的部分雅培产品，可能已经出口到了其他国家。

而此次召回的产品中，同时也涉及了中国市场。经海关总署核查，上述产品没有通过一般贸易输华；涉事企业生产的特医产品Similac HMFortifi 喜康宝贝添特殊医学用途婴儿营养补充剂有对华出口记录，雅培中国已启动自主召回。目前天猫、京东、 国际妈咪APP也均已下架问题产品。

实际上，除了此次因被检测出致病菌引发召回外，雅培此前也多次受到了市场监管部门的行政处罚。在2016年至2021年期间，雅培贸易(上海)有限公司多次因广告违法等行为吃到罚单，累计罚款金额达1.271.92万元。

我们再来科普一下本次事件的两种感染病菌：阪崎克罗诺杆菌和沙门氏菌。

对于沙门氏菌，相信大家都有所了解，沙门氏菌是一种肠道致病菌，分为伤寒沙门氏菌、副伤寒沙门氏菌和非伤寒沙门氏菌等多种类型，不同类型的沙门氏菌可引发伤寒、副伤寒、发热、腹痛等。

根据《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB17065）和《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》的规定，婴儿配方食品和特殊医学用途婴儿配方食品中不得检出沙门氏菌。

阪崎克罗诺杆菌可能大家都没怎么听说过，克罗诺杆菌全称阪崎克罗诺杆菌，也叫阪崎肠克罗诺杆菌，是一种食源性致病菌。这种病菌的生命力很顽强，可以在多种或干燥或湿润的环境中存活。

这种无芽孢的革兰氏阴性条件致病菌一旦被新生儿感染并导致发病，死亡率能高达40%~80%。

因为克罗诺杆菌可以在干燥的食品环境中存活，且这种菌尤其喜欢奶粉，因此婴幼儿是克罗诺杆菌的高危感染人群。

克罗诺杆菌还有一个狡猾的地方，就是致病剂量非常低，所以奶粉和婴幼儿辅食中，即使少量的克罗诺杆菌，也能迅速导致婴幼儿不适，进而诱发脑膜炎、败血症等严重疾病。

所以如何控制和杀灭奶粉中的克罗诺杆菌是每个奶粉企业和牛奶生产企业的基本操作。目前阪崎肠杆菌也已引起世界多国相关部门的重视。

写在最后

我们家中的冰箱里如果喜欢囤放很多食物，包括肉食等，则要注意定期给冰箱杀菌，食物一定要清洗或者再次加热制作成熟食再吃。

毕竟，婴幼儿和老年人是易感人群，感染后容易诱发发热、恶心、腹绞痛等症状，治疗不及时还会继续导致菌血症、脑膜炎、脊髓炎等严重疾病。