（大公报记者 邵颖、林良坚）消费者委员会测试市面30款预先包装米制麵食发现，逾八成半的样本均验出金属污染物，约六成样本检测出的营养素含量与标籤不符，9款验出无机砷（砒霜），7款样本的钠含量超出标示值，其中一款与标示值相差竟逾41倍！消委会提醒，勿认为食米粉就不会发胖，控制食量更为重要。
是次样本测试中，逾八成半的样本均验出金属污染物镉、铬或无机砷。其中，验出重金属镉的样本达八成，14款样本验出含有重金属铬，甚至有9款样本验出含有俗称“砒霜”的无机砷，测试结果显示，“新丰”米线的镉和“源顺”有机白米粉的无机砷含量是样本中最高，而长期摄取无机砷更有诱发肺癌的风险。
不过，全部样本的金属污染物含量均没有超出《金属规例》上限，消费者在正常食用下，不会对健康构成太大风险，“砒霜”量值最高的“源顺”有机白米米粉样本，成人每日食1.1公斤（煮熟后约20碗）才会有风险。但消委会提醒，如果长期大量进食其他无机砷含量较高食品，例如受污染的贝类和白米，仍可能构成健康风险。
河粉扫油 脂肪陷阱
吃米线、河粉比白饭有助于减肥？消委会粉碎了这一“传闻”，强调食量才是关键：1碗白饭约260千卡，如减肥人士想用米粉代白饭，进食1份56.2克的乾米粉会摄入约200千卡，撇去油、盐、酱、糖的调味，米粉是很不错的选择，但若不够饱需进食2份乾米粉，所摄入的热量显然高于1碗白饭，若进食1份约202克的保鲜米线，热量则为285千卡，同样高于1碗白饭。
至于坊间流传的河粉脂肪高，不宜多吃，消委会则表示，要视乎河粉的种类。是次样本每100克的总脂肪含量，介乎0.2至1.5克，全部属于低脂食品。5款乾河粉与4款乾金边粉样本中，分别有一款样本甚至达“不含脂肪”的定义（每100克固体食物含不超过0.5克总脂肪），相信是因为预先包装的乾河粉通常没有添加油，因此脂肪含量低。但消委会提醒，粉麵店的湿河粉，制作时或会于河粉表面扫油，令口感软滑，脂肪含量亦可能因此较高。
来源：香港文汇网
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