疾控20年 营养在基层 | 小漫画大营养，健康真相来科普

编者按

2022年是中国疾病预防控制中心成立20周年，也是我国疾控体系不断完善发展的20年。20年来，疾控营养人初心不改，始终以人民健康为中心，致力于发现并解决国民舌尖上的营养问题，携手走过了20年风雨征程。

为此，中国疾控中心营养与健康所在全国疾控系统内开展了营养健康专题征稿活动。活动得到各级疾控中心的积极响应，每一份来稿都是大家用心地记录，是每一个营养人的日常生动写照，正是这涓涓细流汇聚成疾控营养人的强大动力，也正是这点点微光共同照亮了我们的营养健康之路。我们将陆续推送这些优秀的稿件，让我们一起从这些付出、奉献、收获中汲取前进的力量，踔厉奋发，续写我国营养工作的新篇章。

小漫画大营养 健康真相来科普

唐代诗人杜牧曾发出了“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的感叹，而今天，随着社会的进步和物质生活水平的提高，各种珍奇美味早已进入寻常百姓家。人们对一日三餐的要求在提高，从“吃饱”向“吃好”转变，吃好的同时还要“兼顾营养，吃出健康”这已经成为现代人关心的重中之重。

在信息飞速传播的今天,80％的成年人在使用社交媒体传播疾病预防信息，食品营养对健康产生影响的信息比以往任何时候都要多。“喝绿豆汤可以抗癌”、“低碳水化合物饮食比低脂饮食更健康”等，不少信息平台上充斥着诸如此类的营养健康信息，但是这些营养健康资讯是真的吗？没有专业的医学背景，不具备营养科学知识的普通百姓很难去分辨这些诱导性的观点，它们是否秉承科学研究的专业性，陈述是否真实？如果可以把晦涩难懂的专业营养知识表达得简单、明了、接地气，人们更有可能收获并愿意分享这些信息。

南通市疾控中心的健康教育创作团体进行了思考：科学认识，理性引导是当务之急，怎样用自己的专业知识对我们生活中听到的一些“营养健康信息”进行辩真？以往，健康科普多是以文字为主，配图为辅的形式。文字内容过多，容易令人感到阅读疲劳，还没有看完就放弃继续读下去。那么，用图片为主，文字为辅的形式一定能大大提高可看性。团队决定通过手绘漫画的形式为老百姓揭开真相，用科学准确的知识夺回营养健康教育的主阵地。于是，手绘漫画说《健康真相》构想就诞生了。

第一期《健康真相》从生活中常见的营养认知误区：“喝骨头汤可以补钙”这个议题入手。相信很多人都对这句话信以为真，就连主创人员也常常听家中的老人说道“补钙么，多煲点骨头汤喝喝，这汤熬得越白钙含量越多”。您看看，这些错误的对膳食营养的解读已经广泛存在。主创人员想，故事就设定为人们熟悉的生活场景，由一对母女的对话引出我们的议题，通过疾控中心的实验室检测，分析骨头汤中的具体营养成分，从而将“骨头汤并不补钙”的原因讲清楚，最后进一步拓展，钙含量较丰富的食物有哪些？以及对预防骨质疏松的健康知识进行科普。故事主线确定好，专业人员开始撰写脚本，本着将专业的知识通俗化，更利于老百姓阅读理解的出发点，要将内容尽量用简短的文字讲清楚实属不易。初步成稿的脚本要经过主创人员一遍、两遍、三遍甚至多遍通读、修改才最终打磨成稿。

在创作过程中，团队的主创人员个个都是多面手，从摄影到平面设计；从视频拍摄到后期剪辑；从科普文写作到新媒体文案等，都渗透到平时的营养健康教育工作开展中。为了将想法变成现实，将脚本变成作品，主创人员自购了绘画的平板电脑，并利用业余时间自学Procreate绘画软件，平时苦练平板绘画技巧。所谓世上无难事，只怕有心人，通过一段时间的学习与练习，拿出了《健康真相》手绘漫画的风格定稿。每一个脚本配一幅漫画，漫画所表达的信息取材于文字内容，令《健康真相》增添了可读性和趣味性。就这样，一个吸人眼球，内容别致，形式清新的“手绘漫画说营养健康”就产生了。

首篇《靠喝骨头汤补钙？别逗了》在“江海健康教育”微信公众号一经推送，文章阅读量和关注人数同时大幅上升，推文被大量转发到朋友圈，在社会上引起了很大的反响。本地主流媒体也关注到了，南通本地报纸《江海晚报》、南通电视台当家栏目《总而言之》等众多媒体，纷纷来我中心采访《健康真相》栏目的创作团队，给予了高度评价和广泛的报道。作品受到人们的喜爱又聚焦了媒体的关注，这些鼓励等于给主创人员打了一剂强心针，坚定了我们将《健康真相》做好、做下去的信心。

之后，主创人员不断深耕细作陆续创作了《喝红糖水治痛经，真的管用吗？》、《“桃饱人，杏伤人，李子树下埋死人”这种流传已久的说法是真的吗？》、《低钠盐是送命盐？》、《是谁告诉你，吃辣会长痘的？》、《菠菜和豆腐能一起吃么？》、《1口鱿鱼=40口肥肉？！烤鱿鱼还吃不吃了？》、《营养真的都在汤里吗？》、《别不信，被你嫌弃的超市冷冻肉可能比菜场的鲜肉更好！》等系列营养有关的《健康真相》，每一期的议题都是围绕人们生活中所热议的健康话题，用疾控团队专业的理论和知识、进行科学精准的分析，让百姓认识到生活中的营养健康误区，掌握科学的营养健康知识，形成正确的饮食营养习惯，建立健康的生活方式。目前，主创人员共手绘了近5百余幅原创漫画，除“江海健康教育”微信公众号正常刊发，还被健康南通微平台、江海明珠网、南通大学公卫学院等微信平台转发，浏览量逾万。三度获得中国疾控中心、中国健康教育中心等单位联合主办的“中国健康科普大赛”图文类作品优秀奖。

南通市疾控中心的健康教育创作团体正在持续推出新的话题，创作出新的推文，也将继续秉承科学的剖析，创新的构思，新颖的形式，精益求精地打造好漫画说《健康真相》这一品牌，营养科学不再是束之高阁的医学专用知识，让它走进千家万户，我们希望引起公众对营养健康知识的关注，预防饮食引起的疾病，提高公众健康水平，通过做好营养健康教育知识传播工作，为公众营养健康事业贡献自己的力量。

作 者：江苏省南通市疾控中心 张凌云

报送单位：江苏省疾控中心

江苏省南通市疾控中心

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