岩顶的肉桂日照时间相对较长，香气会更霸气张扬比如马头岩、鸡公岩、大王峰；
坑涧肉桂则要幽香绵长得多，比如牛栏坑，倒水坑，慧苑坑肉桂都属于这样的。
岩茶的主产区则主要分布在：一区一带。一区是风化岩产区，一带则为高山生态带。
风化岩产地以土壤为风化岩而得名，集中在武夷山景区范围。这也是三坑两涧核心产区的所在地，以及景区外围的优秀产地。风化岩产区以其土壤及地形等等因素相对更优。一般风化岩要好于砂砾岩，好于红壤，好于黄壤。而尤其以九曲溪为界，历史记载“岩茶，北山者上，南山者次”。
而高山生态带，则主要集中在景区外，主要在武夷山市西北部的擦火山，比较知名的有：山口、长滩、吴三地、程墩、星村等等。那么一般高海拔好于低海拔，山地好于田地。茶食日记
具体到产地，除了焙火因素之外，岩茶根据产地还有大致两大类风格，即岩上茶还有坑涧茶。
坑涧茶
坑涧茶，自然是那些坑涧的产地。比如知名的牛栏坑、慧苑坑、大坑口、悟源涧、留香涧等。那么这些产地的核心特点基本在于：幽深、生态优、岩壁高立、烈日不至、溪流穿行。
如此的生态和突然也就造就了这类茶往往日照不强，往往利于氨基酸积累，有利于形成一种香气清幽、水路细腻、滑润感。香气其实不会特别霸气张扬，多婉转悠扬，汤感则以一种幽、柔感。茶食日记
岩上茶
主要集中在景区那些地势相对平坦的岩岗及周围。比如知名的马头岩，佛国岩、天心岩、碧石岩等等。这些产地基本：开阔、日照适中、砂砾壤多，透气良好。
如此的生态也就造成茶树酚氨比较高，也造就了茶叶会更霸气、刺激，香气也更加张扬。其香气带有比较典型的桂皮味、辛辣感也更明显，口感则刺激爽口。茶食日记
只要是正岩肉桂，都会有明显的桂皮味，发酵度轻一点的，焙轻火得更显花香，发酵度足一点，焙火到中火足火的则有更明显的果香，不同山场的气息差异还是比较明显的，这个要不断的比较着喝就会更容易察觉出来。
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