揭露贵州酱酒“乱象”，低于百元的就是劣质酒？行家:还是放手吧

中国白酒这么多香型，这么多品牌，为何唯独酱香酒市场会很乱呢？

老话说得好:人来熙熙皆为利来，正所谓无利不起早啊！

酱酒市场乱，主要是因为热度高，再加上消费者不懂，对酱酒的认知有限。另一方面就是存在信息差，这样一来利润空间就会变得越大。

只有不懂酒的人，往往才会被品牌、包装、宣传、价格这些外部因素所影响。而真正懂酒之人，喝酒从不看品牌，凭的就是一个鼻子一张嘴，酒好不好，不是明星说了算，而是我自己说了算。关于酱香酒的那些“乱象”，其实只要你掌握一些常识，就能练就一双“火眼金睛”，这里我们就来简单说一下。

产区概念

“离开茅台镇，酿不出茅台酒”，这句话说的是事实，但也是一句废话。

茅台镇7.5平方公里，被划为酱香酒核心产区，产区内独有的地理环境、空气水土、微生物环境，在人为情况下是不可复制的。

茅台镇所酿造的酱香酒，具有独特的风味和口感，流传百年的酱酒酿造工艺早已散落在民间，生根发芽，酿不出茅台酒，未必酿不出好酱酒，何须必饮茅台酒呢！

酱酒成本高

酱酒成本高，一是高在原料成本，二是高在时间成本，但也没外面传的那样高到离谱。

原料成本高，一是酿造酱酒的糯红高粱比普通高粱贵，再就是出酒率低、用曲量大（酒曲是纯小麦制作的），浓香要3斤粮一斤酒，酱香要5斤粮一斤酒。

另外就是酱酒陈年要达到3年以上，甚至5年、10年之久，但是递增却是以1年为周期，不可能每隔10年才酿一次酒吧！

因此成本再高，也不会高得离谱，所以那些动辄七八百、一两千一瓶的酱酒，水分可想而知。

鱼龙混杂

酱酒乱，还乱在工艺和价格上，传统的酱酒，是以大曲、坤沙工艺酿造，出酒率低、酿造周期长、成本高，但是翻沙、串香工艺的酱酒，实际都算不上真正的酱香型白酒，应该改名叫“酱香味白酒”。

去掉品牌因素，坤沙酒的市场售价根据酒质、年份，在150到500之间，是可以保证酒厂和渠道商合理利润的。

超过500元以上的部分，属于品牌溢价，只要你消费得起，也实属正常的市场行为，但是低于百元，甚至一百多能买一箱(6瓶*500ml)，用专家的话来讲：“还是赶紧放手吧！”。

贵州历来就是出好酒的地方，很多小众品牌的口碑和消费基础都非常的高，只不过被一部分利益熏心的商家给搅臭了。这里就拿我曾喝过的两款酒来说，都是行家认可的好酒，只是知名度不高而已。

遵仁台

无论酱酒市场多乱、多火，这款酒一直秉承传统古法酿造，不在原料、人才、技术、品质上打一点折扣，不仅深受酒友们的称赞，同时也受到酒业协会和众多专家们的高度认可。

此酒颜色微黄，酒线长、酒花密，入口酱香醇正。这款酒最耀眼的地方有两个，一是柔润感非常好，柔滑、圆润，酒体饱满，再就是中后段层次感很丰富，入口、落口、回味各有不同，非常奇妙。

珍酒珍八

珍酒同样是贵州的一家老酒厂，从建厂之日起就视品质为生命，一粒粮食一滴酒，滴滴纯粮酿好酒，在茅台酒厂的技术支持下，得以稳健发展。

珍八被酒友们称为“酒中珍品”，以坤沙工艺进行酿造，大师进行勾调，酒香醇厚，浓郁醇香，酱香口感非常突出，回味更有意犹未尽的感觉。

其实酱酒市场的乱象，大多都是人为操作的结果，需要的是爱酒之人自己擦亮眼睛，只有尝过、喝过，方知酒好，买广告酒，你掏的就是广告费。

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