陕茶大家谈 | 吴大春：新时期茶叶产业跨越式发展关键在茶产业的转型升级

编者按：新春伊始，陕西省茶叶流通协会和西部网茶业频道共同推出《陕茶大家谈》专栏，邀请陕西省茶叶流通协会部分专家委员为陕西茶产业发展建言献策。

吴大春，汉阴县茶叶研究所所长，陕西省茶叶流通协会专家委员会委员。

一、茶产业升级发展意义重大

1. 茶产业转型升级是发展现代茶业的重要举措。茶叶是当今世界最文明的饮料之一，位居世界三大饮品之首。茶叶可加工性强，产业链条长，关联度高，涉及到一、二、三产业，可生产出许多延伸产品。加快茶业产业提升，有利于促进茶业结构的优化，茶业科技的创新，茶业低碳经济发展和安全化生产，茶业增长方式的转变，茶业功能的拓展延伸，茶业综合生产能力的提高，加速传统茶业向现代茶业转化。

2.茶产业转型升级是打造名牌的根本保障。品牌是企业的灵魂，名牌是企业做大做强的根本。只有大规模才能支撑大企业，只有大企业才能形成大品牌，只有大品牌才能占领大市场，只有大市场才能保障茶业大发展，只有大发展才能促进茶业大跨越。我省茶业发展机遇与挑战并存，市场竞争空前加剧，必须加快培育领军型龙头企业，着力打造茶叶知名品牌，努力提高全省茶产品的市场竞争力。

3.茶产业转型升级是实现产业可持续发展的重要内容。资源共享和资源永续利用是茶业蓬勃发展的不竭动力。只有加快茶业规模化、标准化、安全化、产业化、生态化、品牌化、功能多元化建设和茶业企业整合，才能形成抗御市场风险能力强的“茶业航母”，才能形成主导技术、主推产品、主打品牌和主攻市场，做到统一标准、统一包装、统一品牌、统一宣传、分企管理、分企核算、自负盈亏，实现资源共享、节本降耗、提高资源利用率，促进资源再生和永续利用，促进茶业全面协调可持续发展。

4.茶产业转型升级是促进农业增效农民增收的有效途径。做强做大茶产业是统筹城乡发展、增强山区农业竞争力、促进农民持续增收的重要路径。茶业既是农业增效农民增收的高效产业、主导产业，又是极具市场竞争力的新兴产业、朝阳产业。同时茶业生产的快速发展，加快了优势茶叶产业带和有机富硒绿茶产区的形成，提高了茶业发展的质量和效益，促进了农业增效和农民持续增收。

二、茶产业转型升级的现实性和紧迫性

1.转型升级现实条件基本成熟。通过近几年的努力，全省茶业发展规模、组织形式、功能拓展等已经发生了巨大变化。实现了从零星、分散栽培到以业主、企业为主体的规模化、标准化开发的转变，以产业合作社、业主、企业为主体建设和带动发展面积达60%以上，产量占80%以上；生产实现了从小农生产、家庭作坊向专业化、社会化分工转变，专业合作社+企业+基地+农户等多种组织形式成为产业发展的主体模式；加工实现了从手工、半手工、半机械向自动化、清洁化加工生产线转变，功能从单一向多元转变，茶业从茶生产、发展到茶旅游观光、茶文化和茶深度开发，涵盖了一、二、三产业。以乡村一日游、茶园观光、茶事体验和农家乐为一体的茶产业多功能开发，为茶产业的深度开发和纵深发展奠定了基础。

2.茶产业外部环境催逼转型升级。农业部农村经济研究中心认为，当前我国农业进入一个总量平衡，结构矛盾突出，涨跌变化敏感的新阶段。一是国内需求仍呈增长趋势。随着我国经济社会发展和人民生活水平不断提高，茶叶消费将继续快速发展。同时，茶叶消费的多样化、个性化、礼品化趋势也将日益明显。二是国外市场的基本格局不变，但不确定因素增多，市场风险增大。三是茶产区兴起，茶产业竞争更加激烈。在国家相关政策的支持下，茶叶生产发展迅速，一大批现代茶叶产业基地和现代化加工企业建成。四是质量安全已成为茶叶能否在市场立足的关键因素。随着人民生活水平提高和保健意识增强，饮茶尤其是饮绿茶有利健康的理念不断深入人心，消费者对茶叶质量特别是卫生安全的要求越来越高，相关职能部门和舆论的监管也越来越严。时在催人，势在逼人，必须加快茶业转型升级步伐。

三、创新思路，强力推进茶产业转型升级、

坚持用现代农业理念谋划茶业发展，以科技为核心，产业化经营为主导，走好有机、精品、高端的产业发展之路，大力实施低碳茶业、精品茶业、有机茶业、品牌茶业和生态茶业战略，强力提升产业竞争力和综合生产能力，促进茶业现代化发展新跨越。

1.优化结构，走科技化之路。坚持效益优先、突出重点原则，引导茶业布局向产业基础条件好、生态条件最适、交通方便的产区集中，向功能配套齐全的现代农业产业园区集中，向优势企业集中，构建特色鲜明的优势产业带。坚持以消费者和市场需求为导向，组织科技协作攻关，加快新产品开发，形成以绿茶为主的茶类生产格局和特种茶、特色茶、饮料茶、保健茶、茶食品、茶用品等系列产品格局，丰富茶类产品结构。

加强与科研院所的紧密合作，不断提升科技自主创新和成果转化应用能力，建立健全科技创新、质量管理、人才培训、现代营销四大体系。开发以节本、降耗、提质、低碳、增效为目标的系列技术，形成良地良水良种良法良制良销配套标准化技术和质量标准体系，实现从环境、生产到流通全程标准化生产经营；加大机制、机采、机剪、机耕等高效省力技术推广 ，大力提升产业机械化水平。加强人才培训，加快专业化职业茶农群体培育，为茶业超常规发展提供强大智力支撑和人才保障。

2.培育龙头，走产业化之路。做大茶产业，必须培育龙头企业。适度规模经营，是市场经济发展的必然趋势。要建立成熟的茶叶产业，必须对目前的茶叶行业进行系统的整合和战略重组，摆脱大量低水平重复建设所造成的资源浪费和恶性竞争，在合法有序、自愿互利、利益共享、风险共担的原则下，将资本与资源优化配置，组建集团，培育几个顶天立地的行业龙头，集中资源和优势，发展茶叶产业。通过龙头企业的带动，开发名牌产品，培植大市场，挖掘大效益。通过优化环境，大力招商引资，借力发展，解决基地、加工、投入、技术、市场等问题,提升产业化水平。

3.铸造品牌，走特色化之路。中科院茶叶研究所鲁成银副所长说，“全国的茶叶品质看陕西”，给陕茶一个极高的美誉。要抢抓这一难得自然优势，结合资源、生产实际和市场需求，大打生态、文化、特色、有机牌，注重塑造陕茶品牌形象；抓好品牌管理和品牌推广，抓好市场营销，准确把握茶叶市场供需信息，进一步扩大市场影响力。