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知食说第353篇原创文章
2月9日，百胜中国公布了截止2021年12月31日的未经审核的年度业绩。
去年全年，百胜中国总收入为98.5亿美元，同比增加19%；在不计汇率影响下，公司全年系统销售额同比增加10%；经营利润为13.9亿美元，经调整的经营利润为7.66亿美元，同比增加5%。
在门店数量方面，2021年百胜中国全年新开餐厅1806家，相当于每天新开5家店，使其门店总数达到11788家，相比2020年净新增1282家，创造了新纪录。
在最主要的两大品牌上，肯德基新开门店超过1200家，新进入160个城镇，有超过一半的新门店开在低线城市，同时也在一二线城市不断加密网络，系统销售额全年同比增长8%（不计及外币换算影响）；
必胜客新开门店335家，是2016年以来门店增速最快的一年，必胜客全年在收入和盈利两方面都实现健康增长，客流量增长超过10%。受此驱动，必胜客系统销售额全年同比增长14%（不计及外币换算影响），同店销售额同比增长7%，经营利润增长77%。百胜中国CEO屈翠蓉认为“实实在在的业绩表明必胜客的品牌重振举措取得了显著成果”。
不过，百胜中国全年同店销售额较去年同期下降1%，其中肯德基下降3%，必胜客增加7%（不计及外币换算影响）。
（图片说明：殿堂级咖啡品牌Lavazza已开店58家）
作为公司增长的第三引擎，百胜中国咖啡业务发展势头良好。2021年内，高端咖啡品牌Lavazza的门店数量从4家扩展到58家，覆盖了全部一线城市和主要二线城市。2022精品咖啡连锁品牌COFFii&JOY年内整体营收实现增长，同店销售额相比疫情前增长了30%。偏大众化的K-COFFEE在2021年共售出超过1.7亿杯咖啡，同比增加22%。
百胜中国还在财报中表示，外卖业务仍是增长的主要驱动力量，非堂食业务（外卖和外带业务）对销售额的贡献超过一半。新零售业务发展势头良好，销售额一年之内增至3倍，超过人民币5亿元。
（图片说明：屈翠容表示百胜中国正坚定
向20000家门店目标迈进）
在当天上午召开的业绩电话会上，百胜中国CEO屈翠容表示，展望2022年，百胜中国预计疫情将继续带来不确定性，公司业务和经营环境仍将充满挑战和波动，但鉴于百胜中国优异的产品创新能力、一流的运营能力和敏捷性，屈翠容有信心公司一定能在疫情之后实力尤胜从前，因而坚定了向20000家门店里程碑迈进。对于2022年的目标，屈翠容希望在今年内应净新增门店目标为1000-1200家，并加大对供应链、基础设施和数字化的投资，推动业务的长期可持续发展。
据了解，Lavazza咖啡门店在2022年内将开出更多门店，加速向之前公布的到2025年开出1000家店的目标迈进。“我们将Lavazza视为第三个增长引擎。”百胜中国CFO杨家威表示将继续研究开发不同店型继而扩展到更多市场。
据知食君了解，即使有疫情影响，百胜中国近3年从未减缓扩张步伐，2019年、2020年和2021年的新开门店均超过千家，2021年再次超额完成开店目标。而在百胜中国看来，中国市场还有很多空白增长空间的机会，特别是在低线城市。在2021年9月的投资者大会上，百胜中国明确指出正追踪的待进入城镇有1200多个，比两年前增加了500个城市。
据分析，让百胜中国如此信心百倍的原因包括餐厅新店投资回收期仍然稳健，肯德基门店的投资回收期为2年，必胜客餐厅为3年，而在2021年上半年开出的新店中，大多数能在前3个月内实现月度收支平衡。
值得注意的是，作为百胜中国在中国市场上的最大竞争对手，麦当劳中国也在通过下沉市场加速开店。
截止2021年10月，麦当劳在中国门店数量为4300家，而据麦当劳中国CEO张家茵的预计，2021年内新开店超过600家，原来预期于2022年底实现的4500家门店目标，有望在今年Q1提前实现。
虽然如此，麦当劳中国门店数量远远落后于百胜中国是不争的事实。
（图片来源：网络，如有侵权，请联系删除）
END
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