老饕带你游本溪，看看啥是蝲（là）蛄（gǔ）

品乡情 尝美味

今晚21:10

《妥妥的乡味》

又要与你见面啦

说起本溪美食

第一个想起的总是那碗热乎乎的羊汤

不过

这次我们寻味团来到本溪

就要带你尝点不一样的

走起～

辽宁本溪满族自治县小市镇，县域境内为长白山脉东南延续部分。地势东南高 ，西北低，有大小山岭240多座。森林植被茂密，为药材生长提供了有力的自然环境。这次寻味团在当地老饕的带领下，能在这里找到哪些不同寻常的美味呢。

烤豆皮

说到本溪烧烤，那不得不提本溪的烤豆皮。豆皮烤之前要在高汤 （洗净的鸡骨与猪骨加入简单的佐料共同熬制4小时以上） 中浸泡30秒左右，让豆腐皮吸饱水分，恢复嫩滑的口感。而烤豆皮用的油，可称得上是整道菜的灵魂所在了，需要将鸡的脂肪提取出鸡油，在烧开的鸡油中加入香菜、八角等调料，将鸡油再转化成料油。再刷上秘制酱料，撒上各种干料，蹭的一下，小味儿就上来了。最受店里顾客欢迎的本溪烤豆皮就可以上桌了！

蝲蛄豆腐

蝲蛄豆腐是辽宁省本溪市的著名特色小吃之一，蝲蛄多生于本溪山溪、河流的石下，形状颇似虾，有蟹身鱼尾之态。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄放在器皿里捣碎、过筛，取其汁水备用。锅里放水烧至滚沸，然后 取蝲蛄汤汁倒入锅内，待开锅后豆花状蝲蛄豆腐就漂浮成型了， 极似豆腐，然后加汤加菜调味。出锅后鲜红软嫩的喇蛄豆腐都浮在汤面上，鲜艳诱人。吃起来鲜香嫩滑，美味可口。

冻梨

年前，东北冻梨就刷屏了，南方的小伙伴，大赞东北冻梨的美味。今天来说一说，咱们本溪的冻梨。冻梨是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成。食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食，化透的冻梨，甜软多汁，清凉爽口，饭余酒后，吃上几只，颇为惬意。

本溪美食，一手数不过来。 油焖蝲蛄、炭烤猪心、炸羊排、烤土豆片、沙肝、肚包肉、温泉蛋、刺嫩芽、猴腿儿……今晚21:10， 《妥妥的乡味》本溪之旅，咱们不见不散！

四方食事，不过一碗人间烟火。

这人间最袅绕缤纷、最至繁至简的，是烟火气；

这人间最深入人心、最难舍难分的，是烟火气。

烟火气，人间最绵长的滋味。

充满烟火气的生活，才是最诗意的生活……

撰稿：辽宁卫视新媒体运营部 安安