早餐是一天中最重要的一顿饭,很多朋友吃早餐都是在外面买着吃,原因是觉得在家里做早餐太费时间了,家里有学生,起早上学的,早上做早餐太赶时间都来不及做,还有上班工作的朋友,有时加班太晚了,早晨起的晚一点,也来不及做早餐,其实有的早餐做起来并不难,也不费时间。
今天伊华给大家分享一款,用鸡蛋和面制作的鸡蛋发面饼,香味十足,非常的好吃,干净卫生。
[用料]
一把嫩嫩小葱叶
两个鸡蛋
5克盐
20克色拉油
250克普通面粉
[制作步骤]
1、首先把准备好的葱叶切碎,切好装入大碗里,然后再把两个鸡蛋打入碗里,再把盐,还有色拉油也加入大碗里,用筷子把它搅拌均匀。
2、然后再把面粉,分次少量的加入大碗中,每加入一次面粉都要搅拌均匀,因为面粉吸水性不一样,250克的面粉,不要一次性加入大碗里,会不好搅拌,最后还需要根据面粉的吸水性,来确定加入面粉的多少。
搅拌成面絮状没有干面粉的时候,再下手把它揉成光滑的面团。
揉面的过程中我们需要做到,三光,碗光,面光,手光。怎么才能做到三光呢?
一边揉面一边用手,刮掉粘在碗上的面,直到把面团揉成不粘碗,也不粘手就可以了。
4、揉好之后,把面团移到面板上,直接搓成长条,再切成数个小面剂。
5、然后拿出一个小面剂,把它搓成鸡蛋一样大小的小圆球。
6、全部做好之后,摆在盘子里,表面刷一层油,然后用保鲜膜盖上,静置5分钟。
7、时间到了,面板上抹点油防沾,再把保鲜膜拿开,先取出一个小面剂放在面板上,用手先把它压扁,再用擀面杖擀成牛舌状。
然后从一头慢慢的把它卷起来,接着再用擀面杖擀薄
然后再从一头慢慢卷起来,剩下的小尾巴压在底部,再用手压几下这样就不会散开了。
8、剩下的小面剂按照这个方法做好之后,再用擀面杖擀成小圆饼就可以了。
9、锅里倒点油,把做好的饼坯放进锅里,中小火慢慢烙,中间多翻几个面,烙至两面金黄色,内部熟透就可以出锅了。
10、出锅之后,稍微凉一凉就可以享用了,像这样做的早餐饼,非常的简单又好吃,大家早上做得太赶时间都来不及和面,可以提前一晚和面把饼坯做好,放入冰箱冷藏,第二天早上做几分钟就能出锅非常的方便。
喜欢吃酥脆的,可以多烙一会。
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