他们忙着补货保供，虽已习惯异地过年，可也盼着尽快回家的转机

顶端新闻·河南商报首席记者 杨桂芳/文 记者 宋若旻/图、视频

家是一张小小的车票，每逢春节的时候，它就有了欢快的味道。

但这个春节，许多游子被疫情滞留了回乡的脚步，只得选择就地过年。

他们当中，有人已然习惯了这样的节奏，就像盒马鲜生在郑州富田新天地店的店长马强，大连人，年年春节都忙着保供；也像头部网红电商舌里食品的运营负责人疏影，一个濮阳妹子，即便往年春节能回家过年，期间也是随时随地都在工作之中。

还有人像锅圈食汇福元路店店长刘翠萍，周口郸城人，春节前这段时间不断补货，忙得不可开交，去年春节都没回去成，今年早就盼着回家，可也已经做好了就地过年的准备。

工作的忙碌和对回乡过年的期待交织，这注定将是一个令人难忘的春节。

【年轻人不能返乡过年，火锅食材店几何级数补货】

锅圈食汇福元路店店长刘翠萍是河南周口郸城人，来郑州这么多年来，她除了去年因为门店生意太忙没有回老家过年，几乎年年回去。

见到她时，她正在店里忙碌。从2022年初郑州关于疫情的信息发布后，锅圈食汇门店的生意爆增，她感到忙得不可开交。

“去年店里生意忙，没有回去成，今年早就计划回老家过年。”刘翠萍说，自己天天会刷老家关于异地返乡要求的信息，现在最希望的是郑州尽快恢复正常，能够第一时间回家。

今年春节是受疫情影响的第三个春节。近期，全国多地发出倡议：“减少人员流动、非必要不出省（市）”。在这样的背景下，火锅食材、预制菜等成为了许多年轻人、家庭的喜爱。

刘翠萍明显感到，自从2021年12月之后，店里的高峰期在延长，货品售卖得也快。福元路店是锅圈食汇的第一家店，已经有5年时间了，周边住户多，老顾客也多，刘翠萍几乎都认识，今年刘翠萍感觉新面孔增多了，年轻人增多了。

她把这种变化推测为在郑过年的人多了。她举了一个例子，之前店里准备的鸳鸯锅是为了做活动用的，去年国庆节前后这些锅曾用来作为促销措施中的赠品，但许多消费者觉得，自己家里有，用不上。而进入12月，店里的锅从赠送品变成了畅销品，福元路店已经向公司总仓多次就锅的问题申请配货。

另外，市民们对于火锅食材的选取也发生了许多变化。之前人们喜欢买各式肉卷、丸子、海鲜品等品种，现在几乎是大全套，火锅底料、毛肚、净菜等一并带走，店里火锅食材成几何倍数的增加补货量，营业额也翻倍增加，刘翠萍和店里的同事们一天忙到几乎没有闲着的时候。

【预制菜年夜饭套餐异常火爆】

今年许多地方倡导就地过年，加上店里今年生意更忙，刘翠萍把本来计划回郸城老家过年的计划放在了心里，做好了就地过年的准备。和她一起就地过年的，还有很多留在郑州的同事。

刘翠萍说：“今年没有大年三十，店里腊月二十九下午四点下班，公司给大家准备了年夜饭福利，同事们准备在一起吃锅圈自己的年夜饭。”

这个“锅圈自己的年夜饭”，就是今年锅圈食汇推出的预制菜年夜饭套餐，堪称异常火爆。

让刘翠萍感到惊喜的是，刚开始她以为购买预制菜的顾客不会太多，向公司申请的年夜饭套餐卡数量就不太多。没想到年夜饭菜单正式对外推出后，店里很快售完，她只得赶紧向公司报货再申请套餐卡。很快她发现申请不到了，已经被抢购一空。

据锅圈食汇相关负责人介绍，锅圈目前预制菜新品是锅圈年夜饭，融合了各个地方菜系，面向的是家庭用户，核心客群以二三十岁左右的年轻人为主。为满足年轻人的需求，让许多不太会做（不愿意去做）的消费者，在家就可以成为星级大厨。

在家成为星级大厨，还不用担心挤破头去预定年夜饭，预制菜的推出，无疑让许多就地过年的市民有了新选择。

【先满足保供，再说何时回老家过年】

每年春节回家的脚步中，超市的工作人员都是少有的驻留者。保供，是他们身上要承担的责任。“先满足保供，再说啥时候回老家过年。”提起过年的话题，不少商超企业负责人说，年年这个时候都上班，大家也都习惯了。

盒马鲜生·富田新天地店店长马强，大连人，他今年第一年在郑州，就遇到了倡导就地过年——他其实早有心理预期，作为保供人，春节肯定回不了老家。就期盼疫情尽快散去，春节后能顺利回老家和家人团聚。

1月22日，马强一大早就开始忙碌：要迎来春节到来前的最后一个周末，市民们将在这个时间里集中购置年货。店里要把和年货相关的货品理好，呈现出来，方便市民们选择。后边随着春节脚步更近，人们采购会明显集中，调货、补货等都要加大力度，门店同事们的工作量都比较繁重。

而今，店里年货物品琳琅满目，各色干果、海鲜、美食应有尽有，“年来了”的视觉冲击十分震撼。

盒马的自营产品受到消费者的青睐。为了响应就地过年，今年春节盒马开启年菜季，提供简单容易制作的“预制年味”。从全家福、佛跳墙、到简单海鲜，蒸碗等都可以提前预定。而且针对就地过年不常下厨的年轻消费者，盒马在研发年菜产品的同时，为了尽可能简化加工步骤，几乎所有年菜商品都可以直接简单加热后上桌。

据了解，针对年菜“既要好吃，又得高颜值能上镜”的特殊需求，盒马研发团队从产品研发到外包装都下了更多功夫。复热后，造型堪比现炸的松鼠鱼以及手工捆扎的红烧肉，在年菜试吃过程中，无论是造型还是口味，均备受好评。佛跳墙、花胶鸡等汤羹类“大菜”还将配赠非常“上镜”的锅具，以满足消费者“晒”年夜饭的需求。

“盒马为了契合郑州人的消费习惯，还专门设计了唐宫夜宴系列河南特色八大碗年菜。”马强说，让年夜饭有了河南的年味儿。

这个春节，马强也有计划，那就是和同事们一起吃个年夜饭，单他们店的同事估计需要两大桌了——在郑州第一次过年，也是自己一次难忘的经历。

【线上销售、直播双忙碌，抓住节前机会卖货】

舌里食品，一家网红电商，其运营负责人疏影是濮阳妹子。“节前回家要集中隔离。”疏影说，今年准备就地在郑州过年。

舌里食品是一家主打健康零食、轻食产品的公司，线上线下同时运营。线上在天猫、京东、拼多多等平台上都属于top商家。

今年年货节，舌里食品推出了年货礼盒也很受消费者的欢迎，在一定意义上就地过年可能能推动线上休闲零食的销售。

年货节是礼盒装产品的销售旺季，同时也是休闲零食的消费旺季。最开始预测礼盒销售可能会受限制，但在真正落地执行的时候，舌里的礼盒受到达人的青睐，达成了一个比较客观的销售。从结果呈现来看比前期预估要好一些。

春节是礼盒装产品的销售旺季，也是休闲零食的消费旺季。疏影发现，曾经预测一些渠道上礼盒类产品可能不会跑得通、跑得开，但在真正落地执行的时候，是能跑通、能跑开的。从结果呈现来看比前期预估要好一些。

据疏影介绍，达人直播的礼盒销售就超过了预期。今年除了线上销售，这一段时间主播们也很忙碌，主播们预计会直播到腊月二十八才会休息。

就地过年是否会对自己有变化？疏影预测自己的生活、工作状态变化不大，因为电商的节奏是全年忙碌，即使是春节过年期间也随时随地都在工作之中。她的许多同事也和她相似的忙碌，同事们大多来自河南地市，随着春节脚步越来越近，大家盼望着解封后尽快回趟老家。

编辑：李英旋 熊子文