本周，京东超市与京东消费及产业研究院发布《2021年度食品饮料行业消费报告》。
报告中指出，2021年食品饮料实现了人均购买件数和人均消费金额双提升，食品饮料的购物用户数在京东全站排名第一。包括饮料冲调、粮油调味、休闲食品、茗茶在内的四大趋势品类增速迅猛。
1、茗茶近三年复合增长率超65%成明星品类，龙井茶领跑五大年度增幅最快茗茶
报告显示，茗茶品类近三年复合增速超65%，其中龙井茶的三年复合增长率超107%，领跑茉莉花、绿茶、红茶、白茶成五大增速最快茗茶品类。
同时，从龙井茶的成交额来看，也是消费者最舍得“砸钱的”茗茶品类。普洱茶则是消费者购买数量最多的茶。从区域消费特点来看，浙江不但盛产龙井茶，还成为年度最爱购买茗茶的区域。
卢正浩龙井茶
图片来源：京东卢正浩旗舰店
报告还反映出其他诸多食品饮料行业消费趋势：低糖低卡食品领先品类，其中低糖低卡蛋糕增速近6倍。饮品的功效、成分“反攻”颜值，活性乳酸菌、燕麦饮等成五大新健康食饮。区域美食以南昌拌粉、重庆小面、新疆炒粉为代表的“家乡味”正在变成“大众味”火遍全国。方便食品三年复合增速达52%，即食凤爪增4倍，成职场零食最大黑马。
2、低糖低卡食品最高增速近6倍，乳酸菌类饮品翻2倍，成分和功效成关键
京东超市数据显示，2021年低糖低卡类食品中，蛋糕同比增速近6倍，蛋白棒、鸡胸肉等产品，是严控糖和卡路里摄入的消费者钟爱。
而在饮品市场，“成分和功效”正在成为关键，活性乳酸菌饮品成交额同比增长205%，高膳食纤维燕麦饮成交额同比增长155%，天然泉水泡茶水成交额同比增长108%，植物蛋白植物奶成交额同比增长77%，奇亚籽冲饮谷物成交额同比增长51%。这五个品类也成为健康食饮的领头羊。
养乐多
图片来源：微博@养乐多活性乳酸菌
数据还显示，不同年龄段功效选择明显不同，95后侧重“美容养颜”，85后关注“肠道消化”，75后关注“营养保健”。
3、区域美食成“大众味”，辣味当先，南昌拌粉约增长2.5倍
京东数据显示：福建、湖南、四川三地特产复合增长最高，但湖南和四川的腊味和辣味仍然是主导，南昌拌粉成交额同比增长248%，重庆小面成交额同比增长96%，新疆炒粉成交额同比增长76%，广西螺蛳粉成交额同比增长65%，川渝酸辣粉成交额同比增长55%，区域美食正在从“家乡味”变成“大众味”走向全国，花式辣味仍然是主流。
4、8成职场人吃过“肉零食”，即食凤爪成最大黑马
报告显示，办公室零食成食饮消费重要场景，2021年有超过8成的职场人在办公室吃过即食类“肉零食”，办公室职场人正成为即食类零食的主要消费人群，“开袋即食”类商品的成交额同比增长69%。其中，四大办公室必备零食增长迅猛，即食凤爪成交额同比增长401%，即食猪肉脯成交额同比增长72%，即食鸡腿成交额同比增长70%，即食香肠成交额同比增长70%。
王小卤凤爪
图片来源：微博@王小卤
5、食品饮料消费区域化差异明显，不同品类消费影响因素差异大
报告还指出，食品饮料消费区域化差异明显，不同品类消费影响因素差异大。北京食品饮料人均消费全国区域排名第一，上海、辽宁等城市紧随其后。而在“成交额同比增幅”这一指标上，辽宁以89%的增幅领跑。
报告显示，各地特色食品年度销量TOP5分别为广西螺蛳粉、金华火腿、新疆纯牛奶、安溪铁观音、临安山核桃仁。
报告中还提到了Z世代钟爱健康白奶销量TOP5，榜单中出现金典A2牛奶、特仑苏沙漠有机纯牛奶等产品。近年来，各品牌也纷纷推出高端化乳品产品，年轻消费者也愿意为品质付出更高的溢价。
编辑：Nannan
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