豆沙糯米卷，和买的一样软糯好吃，步骤详细，照着做就可以了

软软糯糯的抹茶味糯米糕，裹上细细的红豆沙，咬一口又香又糯，真的是怎么吃也吃不够~

一直对软软糯糯的小点心毫无抵抗力，遇到卖驴打滚、糯米糍、雪媚娘的，总想买几个。平时，也喜欢自己在家做，实惠划算，而且现吃现做，口感也更好。所以，积累了不少经验。

和大家分享一下抹茶味豆沙糯米卷的做法，清香软糯，香而不腻。步骤很详细，需要注意到的地方也都会讲到。

话不多说，和大家详细分享一下做法，喜欢吃糯米类小点心的朋友，一定要试试看哦，春节在家做一盘也不错哦~

食材：糯米粉200克、白砂糖20克、玉米淀粉40克、玉米油50克、纯牛奶265毫升、抹茶粉4克、豆沙馅适量。

具体制作方法

第一步：把糯米粉、白砂糖、玉米淀粉、玉米油、纯牛奶一起放到盆中，如图。

第二步：用手动打蛋器搅拌至没有颗粒。

第三步：把搅拌好的面糊，过一下筛，然后倒入一个大碗中。

第四步：盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

第五步：放入蒸箱或者蒸锅中，蒸锅最好开水上锅，蒸25分钟左右。

第六步：在蒸糯米糊的时候，咱们准备一些熟糯米粉。把糯米粉放到无水无油的锅里，开小火开始炒。炒的时候，一定要不停地翻炒，不然容易将糯米粉炒糊。炒至糯米粉微微发黄，没有生粉味即可关火盛出。

第七步：糯米团蒸好后，把大碗取出，放到温凉。接下来，把糯米团取出来，放上抹茶粉，开始揉面。

第八步：把抹茶粉充分均匀地揉进糯米团中，如图。这样揉好后的糯米团延展性也会特别好，吃起来也很有嚼劲。面团揉好后，用保鲜膜包起来，以免表面变干。

第九步：撕一张保鲜膜铺开，然后在上面放上一些红豆沙，最后把保鲜膜卷起来，搓成长条，如图，放到一旁备用。豆沙比较粘手，用保鲜膜包一下，可以用来防粘。

第十步：把糯米团搓成长条，如图。

第十一步：盖上保鲜膜，用擀面杖擀开，如图。擀成能包住红豆沙条的宽度就可以了。

第十二步：把豆沙放到擀开的糯米团上，如图。

第十三步：由一头开始捏紧收口，如图。

第十四步：等口全部捏紧后，撒上刚才炒好的糯米粉，再将轻轻的搓一下，将糯米条搓圆。接下来，切成长短一致的段就可以了。

第五步：装盘开动吧。

需要注意的地方

1、配料中的糖，可以随自己的口味来放。不过，现成的豆沙一般都挺甜的，所以糖还是建议大家少放一点哦。

2、这款小点心做法很简单，只是在揉面团的时候非常容易粘。和大家分享两个防粘的小技巧。第一种：大家可以把面团放到保鲜袋中来揉。第二种：可以把面团放到硅胶揉面垫上，然后戴上一次性手套来揉，这样都可以防粘。千万不要将面团直接放到木板上，那样会非常粘的。咱们在擀开时，盖上保鲜膜来擀，也是这个原因哦，大家一定要注意一下。

3、除了豆沙馅，也可以换成红薯馅、紫薯馅等等其它的自己喜欢吃的馅料。

4、做好后，一时吃不完，一定要用保鲜膜盖起来哦，否则容易变干。