（香港文汇报记者文森）咖啡是不少上班族的提神饮品。消委会测试市面上49款不同种类的咖啡产品，当中47款样本检出基因致癌物丙烯酰胺，以即溶咖啡粉的含量较高。消委会提醒，由于未成熟的咖啡豆中含有大量的游离天冬酰胺，于高温烘焙下会形成丙烯酰胺，消费者须多留意咖啡的饮用量和频密程度，以减少摄入丙烯酰胺。
消委会测试10款咖啡豆、9款咖啡胶囊、16款咖啡粉及14款即溶咖啡粉，共49款产品，每包价钱由15元至168元不等，测试丙烯酰胺、咖啡因、除害剂、霉菌毒素、微生物及重金属的含量等。
检测结果显示，47款样品含有丙烯酰胺，即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量最高，每公斤含160微克至790微克，非粉状咖啡产品的丙烯酰胺含量则介乎每公斤53微克至240微克。其中韩国Taster's Choice（Nestle）Original Soluble Coffee即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量最高，每公斤达790微克。仅两款产品：咖啡胶囊The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules-medium roast，以及咖啡粉OPAL Coffee Toraja Drip Coffee苏门答腊滴滤咖啡没有验出丙烯酰胺。
46款样本有除害剂
消委会表示，丙烯酰胺是一种基因致癌物和神经毒性物质，是食物中的游离氨基酸和还原糖在高温下产生的污染物，现时本港法例未有规定丙烯酰胺在食物中的可容忍标准，但该会认为市民应尽量降低摄取丙烯酰胺，同时生产商亦应于选取原材料、烘焙和处理咖啡产品过程中，降低可能产生的丙烯酰胺。
此外，测试亦发现46款咖啡样本含有除害剂，当中45款检出在蔬果中常见的除害剂福尔培，对眼部和咽喉有刺激性，一款产品的福尔培含量超出上限逾6倍，15款样本验出两三种除害剂残余，只有咖啡豆UCC GOLDSPECIAL-Rich Blend、咖啡胶囊The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules-medium roast及即溶咖啡粉M&S Food Italian Style Instant Coffee-Dark Roast 4-freeze dried没验出除害剂。
咖啡因含量方面，各样本检出的咖啡因含量悬殊，以每100克计，即溶咖啡粉的咖啡因含量最高，检出2,188毫克至4,316毫克咖啡因，其余样本（咖啡豆、咖啡胶囊及咖啡粉）的咖啡因含量则介乎每100克1,117毫克至2,380毫克。
消委会指，一般成年人的建议咖啡因摄入量为每天不高于400毫克，若以样本标示的冲调方法计算，饮用一杯咖啡因含量最高的产品，可摄入约295毫克咖啡因，达到成人每日建议摄取上限的74%。孕妇、授乳中妇女、发育中的青少年及儿童等，更应特别留意每日的咖啡因摄入量。
来源：香港文汇网
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