俗话说“夏采莲子冬挖藕”,冬天吃藕正当时。莲藕的吃法甚多，炒着吃、炖汤喝、做藕夹……但是有一种吃法让所有吃货们最欲罢不能的，那就是冰糖蜜汁藕。塞满糯米的莲藕，软而不烂，甜而不腻，然而高邮的食客们吃遍外面的蜜汁藕，心仪的还是邮城老字号老陈这一家。
桂花糯米糖藕
清晨八点多钟，大街上渐渐忙碌起来，孩子们正在去上学，阿姨们正在买菜，路边的面店正是最忙碌的时候，陈连寿独有的叫卖声传来，在这个季节里，给这个安静小城增添了一丝烟火气。
每天早晨八点多，77岁的陈连寿就会骑着电动三轮车，载着满满当当的蜜汁糖藕沿街叫卖。城区的人们听到这一声声吆喝，就知道是老陈出来卖糖藕了，亲切又温暖，散发着生活的温度。
每年的五月份，老陈家就开始制作蜜汁糖藕进行售卖，一直到来年的清明前停止。一年中，城区的居民只要听到老陈的吆喝声响起，就知道他开始卖糖藕了，就会循声而来，买上一段香甜的蜜汁糖藕，带回家品尝。
老陈用心卖藕，他的家人们则用心做藕，并都以此作为自己热爱的事业。 每天一大早，杨桂芳就早早起床了，她要开始一天的准备工作。
经过整整一上午，杨桂芳终于洗净了两百多斤的莲藕，她选的是藕的中间两段。洗净了淤泥的莲藕，看起来白白胖胖、清脆水嫩，实在惹人喜爱。杨桂芳挑选了饱满的一边切去蒂头，一边沥干，一边再次检查藕孔里有没有泥污。
经过个把小时，沥干莲藕的水分后，就可以灌米了。杨桂芳将浸泡好的糯米由切开处灌入，她说这一步要小心谨慎，米太多不行，米太少也不可。
做完这些准备工作，已是中午十二点了，半天的劳作让杨桂芳感觉有些疲惫，便去屋内休息一会。此时，陈连寿的大儿子陈宇正在外面生炉子。
漫长的一夜后，陈宇小心的取出糖藕，此时桂花的香气早已融入其中，又顿时在空气中弥漫开来，让人心里也像开满桂花一样甜蜜着。此时的糯米颗颗变得绵软，在每个藕孔中仿佛挤不下了一样；而那些独特的藕孔呢，显然已经被撑得几倍大的样子，但仿佛还是不够盛放这些即将炸裂的糯米似的。
这样的糯米，其糯香全部揉进了莲藕；这样的莲藕，吃的时候才会更酥烂，与糯米一起入口，就都是绵的、糯的，但口感层次又不一样，糯米更糯更绵，藕肉则更韧更有嚼劲。一起在嘴里细品，增加了口感的丰富性，再加上桂花的香味时不时地沁出，口鼻的享受就此诞生。
高邮人喜欢吃藕，年夜饭里更是少不了这一道蜜汁糖藕，因为莲藕有很多的洞眼，寓意着路路通，路路通财。在这样清冷的冬天里，吃上一口热气腾腾、郁香四溢的蜜汁糖藕，既是治愈一切的良药，又是超脱俗世的媒介，更是抵达心灵的安抚。
来源：视听高邮
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