前文 山东生姜产业调研：2021年价格低迷原因分析（上）分别就2021年大规模的扩种、疫情影响进出口开销、受M国等国对华政策和态度 影响、大老板存姜量大而不敢收姜等4个方面对于姜价下行情况作了分析。接下来就其他方向继续进行价格低迷的情况分析。
（本文中所述，“2021年种姜”即指2021年3月种植--10月收获的大姜轮次，该批次大姜影响的姜价区间基本为是2021年11月--2022年10月之间。“2020年种姜”和“2022年种姜”同理。且仅以山东地区生姜做探讨。）
05 所谓2020年“高”姜价，部分数据为姜种价格
调研数据显示，2020年姜价确实很“高”，甚至造就出不少的“姜百万”。但同时，很多人被虚高的数据所蒙蔽，要知道卖姜种的价格也是姜价的一部分。2020年原本就高居不下的市场行情使得众多姜农选择扩种、投资型种姜人出现，“姜种库存不足、没有姜种”就成了最大的问题，这就加剧了市场高价产生。而实际上，部分高出的姜的价格是姜种价格，而非卖给姜贩流入市场的价格。
06 人工、包地等成本上涨
先来看人工成本。2021年3月份，农资头条赴山东调研时，有人曾给出数据，昌邑雇一个人大概在300-400元/天。而因2021年天气原因，小麦晚种，收麦“碰撞”收姜，劳动力缺乏；加之连日雨水，工人不好下地，使得人工成本普遍上涨，本次调研时受访者表示，人工成本500-600元/天，只出姜人工费需要5000元/亩。
除了人工涨，包地费用也在涨。随着投资型种植户大量进入，他们一出手就是承包百十亩地。这无疑拉高了包地价。调研结果显示，2021年的包地价格是：昌乐：1000-1200元/亩，基本不超过1500元/亩；莱州：1500-2000元/亩（原包地价800-1000元/亩）。（其他地区的包地情况，欢迎大家补充）种姜成本增加，姜贩收姜时却不断压价，姜价下行不可避免。
07 生姜品质参差不齐，姜贩压价
前文提到，因2020年姜价好，引得姜农扩种、从未接触过种姜的人大手笔包地（即“投资型种姜人”），老姜农自然是能够在一定程度上保证姜的品质，但惯性使然，原本的姜窖中就存留有许多20年姜，姜窖空间有限，这使之大规模的新姜无处可存，新姜老姜一起流向市场。而投资型种姜人本身经验不足，加之雇来的管理人员技术差，以及没有能够存放的姜窖。这也就致使了21年收姜时，大姜市场上出现的大姜不仅量大，品质也十分的参差不齐。可姜贩又因22年其他因素影响，致使一定时间内收姜数量有限，在收取一定的高品质姜后，因利而择，致使大姜市场行情一降再降。
08 雨水过多、低温冻害影响品质
生姜种植对水分和温度要求较高。雨水过多、温度过低，都对生姜品质有很大影响。2021年下半年雨水多温度偏低，同时减少了病虫害的发生，给生姜带来高产。但临近出姜期的连日雨水使姜水分大，不利于长期储存。据多位受访者反映，11月初，恰逢2021年生姜出地时，山东潍坊地区迎来了一场大雪，直接影响到了生姜品质，更是让很多姜瞬间“冷冻”在地里。
众所周知，如果温度低于15度的话，生姜将会停止生长；低于10度，生姜姜块极易腐烂。一方面，地里来不及收的姜，姜农会直接低价卖青苗给姜贩，尽量减少损失；另一方面，由于品质不好和储存不易，很多姜农急于售卖，市场上流通的姜更多了。
09 信息不对等，姜农缺乏前瞻性
2020年，生姜价格疯涨。看到这种行情，新老种植户大肆扩种。从种植亩数来看，与2020年同批相比，面积涨幅近35%-40%。疯狂地扩种，导致供需失衡，也必然影响价格。但是很多人并未看到这种规律，多追求的眼前效益。
再者，种植户与市场之间也存在信息差。2021年3月份之前，卖姜还是能挣钱的，很多人看到这种形势，对后续行情给予更高的期望，想着价格会更高，在高价时捂着不卖。不曾想，7月份时价格下滑。
有受访者分析，“很多人一直在等（高价），把行情等坏了。再加上天气影响，导致姜价持续走低。”
“好三年，坏三年。不好不坏又三年”，历来种地的农民间都流传着这样的俗语，这是一个价格的轮回，符合了市场经济规律，尤其是种植经济作物的地区。经济作物不像大田作物，每年都几乎有着固定的需求量，价格也相对稳定。很多时候，一些天气、环境、甚至谣传（例如：XXX能预防/治疗新冠）都会使价格产生极大的波动。也正因为此，姜农们并不需要过分忧心，下周我们也将为大家带来22年生姜价格的预期，敬请大家关注。
特别鸣谢：（排名不分先后，仅按调研团队走访顺序排列）
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