人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
老话讲：“过了腊八就是年”。虽说是过年，可是很多人却一直在说，年味淡了。在我看来年味淡了要分地方，在中部很多城市可能是这样，但是在西南地区，年味还是比较浓的，因为进入腊月以后，会有一个重要的饭局，那就是“杀猪饭”。
云南人过年要请吃“杀猪饭” ，杀猪饭是什么饭，外地人能去吃吗？你是不是很好奇，云南少数民族比较多，所以吃杀猪饭的方式也不太一样，我当时去的是，哈尼族的一个村寨，他们在这里吃杀猪饭，也非常的热闹。
杀猪饭，是当地的一种风俗习惯，在每年的腊月就可以操办，不夸张地讲，这一个月甚至可以几个星期家里都不用开火，直接就可以去“蹭饭吃”。少数民族都比较好客，外地人都可以直接去吃。
因为每个地方不一样，当地的杀猪饭仪式也不一样。一般是主人家提前一天告诉寨子里的人，说是去吃杀猪饭。第二天一大早几个壮丁，就开始杀猪，猪处理好以后，碰到一些富贵人家，还会杀牛宰羊，这一天会特别的热闹，不仅是村寨里的人会来，平时的一些亲朋好友都会到场，来吃杀猪饭。
菜肴一般都在12个～16个不等，酥肉和小红肉，是必不可少的两道菜，还有酸菜炒肉等，菜肴的品类也很多，喝着包谷酒，一边划拳一边喝酒。直至到了晚上，玩得比较好的朋友，就会在家里开始整烧烤，一直到凌晨才散场，真正喝到位吃到位。
办完杀猪饭留下的猪肉，就开始制作成腊肉，腌制然后风干晾晒，还有一部分会制作成为腊肠，大家伙在一块，一会就帮忙全部制作完成了。
在云南吃杀猪饭，你会找到曾经那种“年味”，亲戚朋友还有村里的人都会来帮忙，大家也不用送什么，彼此也不存在什么芥蒂，吃的时候是那种久违的自在感。而且吃的饭菜也都是家里的一些土菜，就比如猪肉，都是自己家里养的猪，肉质特别的鲜美，不管是做菜，还是制作烧烤，那味道鲜得很。
“年味”真的越来越淡了？云南网友：请你吃“杀猪饭”，找回年味。我在云南过年的时候，确实发现“年味”要比江西这些地方更浓。所以并不是所有的地方年味都越来越淡了，像云南这些地方，从一顿杀猪饭，就能让你感受到年味渐浓。
朋友们，你们吃过云南的“杀猪饭”吗？又到了腊月吃杀猪饭的时间段了，你们当地有什么习俗吗？欢迎大家留言讨论。
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