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作品作者:【刨根问底美食】
作品简介: 【红烧肉】是一道我国著名的大众美食菜肴，在制作工艺中，各大菜系都有自己特色。该菜品以五花肉为主要原材料，都是选用肥瘦相间的三层肉（五花肉），锅具最好用砂锅。
制作时间: 约20-40分钟
美食特点: 美艳香浓又松软，营养丰富，入口即化！
制作目标: 传承优秀传统文化，学会红烧肉,解馋不劳人！
制作原料:
八角，辣椒适量；桂皮，香叶(有无均可) 适量；
冰糖 9块；五花肉 适量；葱，姜，蒜适量；
料酒，生抽，老抽，耗油，盐适量
作品制作步骤:
第一步:五花肉切成自己喜欢的块状,葱姜蒜切碎备用，肉块热水过水祛腥；
第二步:起锅烧肉,记住我们不用等油热了再放入冰糖将（直接放入冰糖）,炒制融化。接着放入五花肉翻炒。翻炒3-5分钟后,倒入葱、姜、蒜、八角等炒料炒香。最后再放入桂皮、香叶和一勺料酒,两汤匙生抽,一汤匙耗油,半汤匙老抽,盐适量,加水没过五花肉表面。
第三步:盖上锅盖煮30分钟左右,目测汤汁不多的时候,打开锅盖大火开始收汁,最后就可以盛盘出锅了。
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