【中国白酒品评课程】全国首次开课—开启你对中国白酒新认识

由中国酒业协会中酒教育与侍文院经过两年时间筹备研发的中国白酒品评课程于2021年12月25日 —12月26日终在济南首发。首期课程迎来了20多位学员，分别来自于：葡萄酒、白酒行业、银行、服装定制、京东、报社、餐饮行业等等。

中国白酒品评课程深入研究学习白酒历史，不同维度探索酒文化，熟知白酒国家行业标准及定义，系统学习白酒12种香型典型特点及工艺流程并品评感官训练掌握典型质量差异。学习白酒餐酒搭配知识、白酒侍酒技能、白酒新餐桌文化礼仪、白酒鸡尾酒。中国白酒品评课程为迎合时代需求，面向大众消费者的应用型白酒品评课程。

中国酿酒的历史源远流长，白酒是世界上独一无二的，也是世界上产量最大的蒸馏酒，中国是世界上最大的酒类消费市场之一，国民经济的发展，人们的经济收入增多，酒类的消费都向高质量发展，消费行为个性化差异化这种发展趋势越来越明显，在这个大的趋势下，要让消费者懂喝酒会喝酒，引导消费者理性的消费方式，是酒类从业人员进行消费者市场教育急需解决的问题，未来是健康，理性，快乐的饮酒文化，也是美好生活的一种新的消费方式。

白酒行业内部，不管是在品酒教育，酒文化教育，工艺等都做的非常多，但是像这次课程和消费者之间面对面的交流机会是非常少，很多白酒消费者对于中国的白酒了解的非常少，白酒和烈酒有什么差异，品白酒要注意什么呢？工艺的控制点和差异在哪里？很多消费者可能对白酒的各个香型的差异也不是很了解，单纯的认品牌，不知道各个香型酒自身的特点有什么，通过这次课程面对面交流的机会，大家对中国白酒会有一个全新的认识。”

两年筹备的全新白酒课程，跟之前所开的国家级的品酒课程截然不同，国家白酒四级品酒师到一级品酒师，更加专注于在酒厂技术人员，这次的中国白酒品评课程其实是面对终端消费者的课程，白酒是最有历史文化的，其实白酒相比威士忌及白兰地，在工艺方面更加复杂，更有文化底蕴。作为中国人，要把这种中国文化给表达出来，让消费者知道，我们所传承的酒文化并不是“干杯”文化。通过中国白酒品评课程的学习，让大家了解中国酒文化的博大精深。

首发课程豪华讲师阵容分别是袁晔、田锐花、詹潮润、李航。

课程板块由七个部分组成，一是学习中国白酒的历史与文化及行业标准，定义及基本生产工艺术语；二是学习不同曲对酒风味的影响；三是学习中国白酒12种香型典型特点；四是学习白酒质量差异及品鉴；五是学习中国白酒的餐酒搭配知识；六是学习白酒新餐桌礼仪及白酒侍酒技能；七是学习中国白酒鸡尾酒制作及品鉴。

中国白酒品评课程的亮点是此次中国白酒品评课程是中国酒业协会中酒教育与侍文院经过调研市场之后，结合现在市场所需，引导大众消费者如何能把白酒喝的明白，喝的健康，喝出文化。也是首次在白酒课程中加入了白酒新餐桌礼仪、白酒餐酒搭配、新式白酒鸡尾酒。

白酒侍酒师首次亮相，给白酒行业带来新思维、新文化。